Ricetta peperoncini verdi

Ricetta peperoncini verdi
Ricetta peperoncini verdi
Ricetta peperoncini verdi

Il peperoncino verde viene chiamato anche peperoncino di fiume o meglio conoscito come i friggitelli ed è un ortaggio tipico della Campania, prodotto generalmente nella zona di Napoli e Salerno. Di solito viene consumato fritto con una salsa di pomodorini freschi,aglio e basilico ma sicuramente esistono anche altre ricette altrettanto gustose.

I peperoncini verdi sono rappresentati da una bacca verde di forma allungata di circa 6-12 cm, vengono raccolti duranti i mesi che vanno da maggio a settembre ed hanno una destinazione al consumo fresco. Qui trovate la storia dei peperoncini verdi o di fiume.

I peperoncini verdi hanno un sapore dolce, accompagnati dai pomodorini freschi con basilico posso assicurarvi che sono un secondo piatto davvero squisito :)

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Frittata zucchine e carciofi

Frittata zucchine e carciofi
Frittata zucchine e carciofi
Frittata zucchine e carciofi

 

La frittata zucchine e carciofi l’ho vista su un libro di cucina, pur essendo un secondo molto semplice, la foto che riportava il piatto finito era davvero attraente. Premesso che adoro le zucchine e i carciofi per questo li cucinerei tutti i giorni ;), aggiungo che la frittata è un’ottima soluzione per chi vuole qualcosa di gustoso e non troppo pesante.Può essere servita sia come secondo che come contorno (tagliata a quadrettini). Per ottenere un’ottima frittata vi consiglio di utilizzare le zucchine piccole perchè sono a mio parere migliori di sapore rispetto alle grandi, mentre per i carciofi scegliere quelli piccoli e in piena stagione, …risulterà una frittata zucchine e carciofi eccezionale.

 

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Ricetta di insalata

Ricetta di insalata

In estate si cerca sempre di preparare cibi leggeri e sicuramente le insalate sono uno di quei piatti che fanno sempre piacere. Questa ricetta semplicissima è una signora insalata che rispetta ed esalta le verdure di stagione, preparata con pochi ingredienti quali: patate, fagiolini e pomodorini. La ricetta di insalata può essere preparata in anticipo ed essere gustata anche il giorno dopo, tra l’altro può essere abbinata ad un secondo piatto sia di carne che di pesce. Un piatto perfetto anche per chi è a dieta o semplicemente per chi non ha voglia di stare ai fornelli a morire di caldo ;)

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Ricetta rustici

Ricetta rustici
Ricetta rustici
Ricetta rustici

 

In questi giorni avevo in mente di preparare dei rustici sfiziosi da sgranocchiare insieme ad un buon bicchiere di vino. Ieri pomeriggio mi sono messa subito all’opera e sono stati buonissimi.   Possono essere serviti sia come aperitivo che come buffet per feste di ogni tipo. Tra l’altro possono essere un’ottima idea per riciclare tutto ciò che si ha in frigo ;) ecco alcuni spunti per il ripieno: wurstel e fontina, wurstel e spinaci, scarola, ricotta e prosciutto cotto. La ricetta rustici è facile da preparare e farà contenti sia grandi che piccini.

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Arrosto di vitello

Arrosto di vitello
Arrosto di vitello
Arrosto di vitello

 

Il secondo piatto a base di carne che abbiamo mangiato ieri è un buonissimo arrosto di vitello arrivato direttamente dal monte matese. Questa carne squisitissima la attendavamo con impazienza dal mese di febbraio, quando mio zio si è deciso finalmente di andare sul posto e fare un buon rifornimento per il giorno di Pasquetta. L’arrosto di vitello l’ho voluto cucinare nel modo più semplice,quindi al forno con le patatine in modo da sentire tutto il suo sapore accompagnato da qualche erba aromatica. Mi auguro che tutti voi abbiate trascorso una serena e felice Pasqua… :) buon inizio settimana a tutti.

 

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