Pasta e cavolfiore un primo piatto autunnale, presente molto spesso sulle tavole dei campani e in particolar modo dei napoletani. Una ricetta davvero povera, con ingredienti quali: olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, qualche pomodorino, un pizzico di sale, la pasta e poi lui il protagonista… il cavolfiore! Impossibile non avere questi ingredienti a casa e se per caso dovessero mancare i pomodorini, tranquilli potrete tranquillamente sostituirli con un pò di passata di pomodoro (preferibilmente comprata a km “o” in modo da essere sicuri della provenienza ;) ). Inoltre è genuino, grazie alle proprietà antiossidanti del cavolfiore che aiutano a contrastare l’ipertensione e il diabete, buonissimo e in ultimo ma non meno importante, veloce da preparare. Ed ora rimbocchiamoci le maniche che vi mostro in poco tempo come portare a tavola un ottimo piatto caldo che vi conquisterà!
Farfalle al salmone fresco
Farfalle al salmone fresco, un primo sfizioso, delicato e cremoso. Esistono diverse varianti ma per questa volta mi sono voluta attenere alla semplicità, mantenendo tutto il sapore del pesce. La mia naturale attrazione va per il pesce azzurro: sarde, alici, pesce bandiera, ecc.… pesce preferito dal nostro DNA italiano e soprattutto meridionale. Nulla in ogni …