Risotto ai Funghi, Zucca,Provola e Speck

Risotto ai Funghi, Zucca,Provola e Speck
Risotto ai Funghi, Zucca,Provola e Speck

La stagione dei funghi si sta avvicinando e a tutti noi piace gustarli con un ottimo risotto. Ma perchè non proviamo ad aggiungerci quel gusto di montagna in più? Noi lo abbiamo fatto e al tradizionale piatto abbiamo aggiunto lo speck e la zucca dell’orto, avvolgendo il tutto con la cremosità e il forte sapore della provola affumicata, creando un piatto unito con prodotti nostrani.

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Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare
Risotto ai frutti di mare

 

Risotto ai frutti di mare. Durate l’estate siamo sempre alla ricerca di qualcosa di fresco e leggero da mangiare, per saziarsi ma non sentirsi pesanti e obbligati alla tanto adorata pennichella. Un buon risotto ai frutti di mare è sempre gradito, ma lo è ancora di più quando le temperature iniziano ad essere elevate.  Soprattutto se le ferie da lavoro sono ancora lontane, questo è uno dei piatti per farci volare con la mente direttamente in riva al mare.

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Risotto con carciofi

Risotto con carciofi
Risotto con carciofi
Risotto con carciofi

 

Risotto con carciofi Oggi vi presento un risotto facile e di effetto: quello con i carciofi, che io amo guarnire con qualche fettina di bottarga di muggine, uno straordinario prodotto sardo. Visto che a Pasqua la tradizione prevede anche piatti a base di carciofi questo risotto potrebbe essere un valido primo piatto anche per la domenica di Pasqua.

 

 

 

 

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