Insalata di farro e orzo

 

Insalata di farro e orzo
Insalata di farro e orzo

 

Insalata di farro e orzo. Le insalate di cereali sono buonissime, sane e versatili in quanto si possono aggiungere gli ingredienti che più ci piacciono proprio come per le insalate di riso.

La versione che vi propongo oggi è un primo piatto leggero, da gustare caldo, a base di verdure grigliate e arricchito con del buon formaggio locale.

Ecco come preparare l’ insalata di farro e orzo;

 

 

 

Insalata di Farro e Orzo Ingredienti

140 gr di orzo bio

140 gr di farro bio

100 gr di pecorino dolce (preferibilmente Toscano)

100 gr di zucchine grigliate

100 gr di peperoni grigliati

100 gr di melanzane grigliate

100 gr di piselli freschi (in sostituzione piselli piccoli della Valfrutta)

olio evo

sale q.b.

pepe q.b.

 

Insalata di Farro e Orzo Procedimento

Cuocere l’orzo e il farro in acqua salata per 40 minuti, poi scolare e mettere in una ciotola.

Cuocere l'orzo e il farro in acqua salata per 40 minuti, poi scolare e mettere in una ciotola.
Cuocere l’orzo e il farro in acqua salata per 40 minuti, poi scolare e mettere in una ciotola.

A parte preparare le verdure: lavare, spuntare e tagliare le zucchine, le melanzane e i peperoni. Cuocere le verdure su una griglia o in forno (se preferite potete spellare i peperoni). Poi sbollentare i piselli e tagliare il formaggio a listarelle e a cubetti.

Aggiungere le verdure ai cereali, con i piselli e il formaggio. Aggiustare di sale, pepe e versare un filo d’olio a crudo prima di servire.

Aggiungere le verdure ai cereali, con i piselli e il formaggio. Aggiustare di sale, pepe e versare un filo d'olio a crudo prima di servire.
Aggiungere le verdure ai cereali, con i piselli e il formaggio. Aggiustare di sale, pepe e versare un filo d’olio a crudo prima di servire.

Buon appetito!! :)

Orzo e Farro con verdure grigliate e formaggio
Orzo e Farro con verdure grigliate e formaggio

 

 

 


 

4 risposte a “Insalata di farro e orzo”

  1. Ciao Francesca, interessante la tua insalata calda! d’estate la faccio spesso usando cereali diversi, ma così va bene anche in questa stagione, ottima idea!
    ciao, fulvia

  2. Francesca questa insalata di farro e orzo deve essere spettacolare!! Tutti ingredienti genuini … deve essere buonissima … la proverò quanto prima ;) .. un bacione e buona serata

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