Ricetta Lasagne di melanzane

Lasagna di melanzane
Lasagna di melanzane

 

Oggi vi proponiamo una ricetta che stupirà sicuramente i vostri ospiti a tavola. Le Lasagne di melanzane è infatti una validissima alternativa alla classica e squisita lasagna. E’ un piatto unico, con procedimenti di preparazione un po’ lunghi, esattamente come la lasagna, ma conquisterà i palati di tutti i commensali. Ecco a voi la ricetta.

Ricetta Lasagne di melanzane Ingredienti:

per 4 persone

600g di polpa di manzo tritato

4 melanzane

20g di farina

2 uova

20 g di burro

3 dl di besciamella

300g di pelati

300g di mozzarella

1dl di vino rosso

1 costa di sedano

1 carota

1/2 cipolla

olio per friggere

1 ciuffo di basilico

1 manciata di parmigiano

sale e pepe

Ricetta Lasagne di melanzane Procedimento:

ingredienti della Lasagna di melanzane
ingredienti della Lasagna di melanzane

Pulite le melanzane sotto l’acqua corrente, e tagliatele a fette

malanzane tagliate
malanzane tagliate

cospargete di sale le melanzane, lasciandole spurgare per  30 minuti

spurgate le melanzane
spurgate le melanzane

nel frattempo preparate la besciamella; una volta pronta mettela da parte

besciamella
besciamella

 

mondate la carota, il sedano e la cipolla, lavateli e tritateli

odori tritati
odori tritati

fate scaldare il burro in una padella

burro sciolto
burro sciolto

aggiungete il trito di sedano carote e cipolle e fatelo rosolare

trito di sedano carote e cipolle
trito di sedano carote e cipolle

amalgamate di macinato di carne al trito

macinato e trito
macinato e trito

Sfumate la carne con il vino rosso

aggiungete il vino
aggiungete il vino

e infine i pomodori pelati

pelati e ragù
pelati e ragù

poratate a cottura il ragù facendolo cuocere , a fuoco basso per circa un’ora

ragù
ragù

nel frattempo sgocciolate le melanzane

melanzane sgocciolate
melanzane sgocciolate

passatele nella farina

melanzane infarinate
melanzane infarinate

sbattete due uova salate e pepate

uovo sbattuto
uovo sbattuto

immergetevi le melanzane infarinate e friggete nell’olio bollente

melanzane infarinate e fritte
melanzane infarinate e fritte

Mettetele a sgocciolare su carta da cucina assorbente. Disponete uno strato di melanzane  in una pirofila.

primo strato di melanzane
primo strato di melanzane

tagliate la mozzarella a dadini

mozzarella tagliate a dadini
mozzarella tagliate a dadini

continuate il primo strato con la mozzarella e il basilico

primo strato con mozzarella e basilico
primo strato con mozzarella e basilico

poi il ragù

aggiunta del ragù nel primo strato
aggiunta del ragù nel primo strato

e di nuovo la mozzarella per finire il primo strato

infine l'ultimo strato di mozzarella
infine l’ultimo strato di mozzarella

continuate a formare strati fino alla fine degli ingredienti e alla fine cospargete besciamella

aggiunta della besciamella
aggiunta della besciamella

spolverate con una grattata di parmigiano

grattata di parmigiano
grattata di parmigiano

infornate a forno già caldo a  220 gradi per 20 minuti; finche la superfice sarà gratinata

 la Lasagna di melanzane gratinata
la Lasagna di melanzane gratinata

servite ben caldo

Lasagna di melanzane
Lasagna di melanzane

BUON APPETITO!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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