Involtini di verza con tofu e riso integrale

Involtini di verza con tofu e riso integrale. Il mese scorso, in occasione della Giornata Mondiale Vegetariana, vi abbiamo proposto un delizioso tortino di verdure. Questa volta, poiché il 1 novembre si festeggia la Giornata Mondiale Vegana, vi vogliamo proporre degli involtini di verza davvero speciali. Inizialmente eravamo un pò titubanti sulla buona riuscita della ricetta, considerato il fatto che il tofu è un alimento quasi insapore e quindi risulta spesso complicato esaltarne il gusto, ma siamo riusciti a creare un piatto equilibrato, sicuramente particolare e gustoso, ottimo non solo per vegani, ma per chiunque abbia voglia di provare sapori nuovi.


Involtini di verza con tofu e riso integrale ingredienti

(per 4 persone)

800 gr di verza

200 gr di tofu

70 gr di riso integrale

1/2 cipolla

1 mazzetto di prezzemolo

1 mazzetto di basilico

3 cucchiai di olio di mais

1/2 bicchiere di brodo vegetale

2 cucchiaini di shoyu (salsa di soia)

Involtini di verza,Tofu e riso integrale ingredienti


Procedimento

Per prima cosa fate bollire l’acqua e mettete a cuocere il riso, poiché ha una cottura molto lunga, di circa 40 minuti. Eliminate le foglie esterne della verza. Staccate poi delicatamente il resto delle foglie stando attenti a non romperle.Staccare delicatamente le foglie di verza

Eliminate da queste la sporgenza delle coste centrali, lavatele e scottatele per 2 minuti circa.Foglie di verza scottate

Scolatele, immergetele in acqua fredda, stendetele su un telo e asciugatele.Foglie di verza sciugate

Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finementeInvoltini di verza con tofu e riso integrale

Tritate poi il prezzemolo e il basilico. Tritate molto finemente anche il tofu.Tofu tritato

In un tegame, fate appassire la cipolla con 2 cucchiai di olio.Cipolla appassita

Aggiungete poi il tofu tritato e fatelo rosolare a fuoco vivo.Tofu rosolato in padella

Aggiungete il brodo vegetale, fate evaporare e unite il riso che nel frattempo si sarà cotto.Unire il riso al tofu

A fuoco spento aggiungete prezzemolo e basilico e insaporite con un cucchiaino di shoyu.Ripieno degli involtini di verza

Distribuite un cucchiaio di composto sopra ogni foglia di verzaPreparazione degli involtini

e avvolgete la foglia di verza nel senso della lunghezza,Involtini di verza con tofu e riso integrale

creando così l’involtino.Involtini di verza con tofu e riso integrale

A questo punto adagiate gli involtini in una casseruola, accostandoli bene l’uno all’altro.Involtini di verza con tofu e riso integrale

Aggiungete acqua calda fino a coprirli per metà, irrorate con l’olio e lo shoyu rimasti e infine fare cuocere a tegame coperto e fuoco moderato per altri 15 minuti.Involtini in casseruola

Serviteli ben caldi e…Buon appetito!Involtini di verza con tofu e riso integrale

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