Rotolo al cioccolato panna e noci

 

Rotolo al cioccolato uno dei nostri dolci preferiti, oggi vi consigliamo questa dolce ricetta, perfetta come dessert nelle feste! Il rotolo al cioccolato con panna e noci è un dolce amato da tutti, ha una cottura breve e non servono particolari preparazioni per realizzarlo. Di varianti per fare il famoso e squisito “rotolo”, possiamo trovarne a dedice e decine. Noi abbiamo deciso di unire la dolcezza della panna con l’amaro del cacao, e completare il tutto con la croccanzetta delle noci. Non è sicuramente un dolce dietetico, ma ricuramente non vi pentirete di averlo mangiato.

Rotolo al cioccolato panna e noci Ingredienti

80 g di cacao amaro

10 g di farina 00

6 uova

250 g di panna montata (o da montare)

30 g di zucchero

PER LA CREMA:

120 g di burro

50 g di cacao amaro

50 g di zucchero

15 noci spezzettate

Rotolo al cioccolato panna e noci Procedimento

Montate gli albumi a neve molto soda

Dopodichè incorporatevi con delicatezza 2 tuorli

Il cacao

e infine aggiungete lo zucchero

e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo

Foderare con carta da forno una teglia e versatevi il composto, cercando di non lasciare spazi vuoti e cercando di fare uno spessore di circa un cm. Infornate poi a 180 °C per 15 minuti.

Una volta prnto, sfornate

Arrotolate il pan di spagna insieme alla carta, in modo non molto stretto

Fatelo raffreddate e con una spatolina, spalmatevila panna montata

A questo punto dobbiamo soltanto preparare la crema con cui copriremo il nostro rotolo. In una terrina mettete il burro con lo zucchro

e lavorateli bene fino a rendere il composto mormido e spumoso

quindi unitevi il cacao amaro

Adesso, delicatamente, ricoprite il rotolo con la crema ottenuta.

A questo punto potete spezzettare le noci e guarnire il dolce

Fate raffreddare un po’ in frigo e servite il delizioso rotolo al cioccolato con panna e noci!!