Risotto gorgonzola e noci

Risotto-gorgonzola-e-noci
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Come promesso nei commenti delle penne al  gorgonzola ho preparato il risotto gorgonzola e noci. Un piatto davvero unico, mi ricordo la prima volta che lo realizzai, il mio maritino rimase così contento che rese partecipe mia madre chiamandola telefonicamente e comunicandole tutto il suo sapore :). Anche il cibo scatena dei bei ricordi e questo risotto è uno di quelli. Vi mostro subito come prepararlo…semplice e veloce.

 

 

Ingredienti per il risotto gorgonzola e noci (per 2 persone)

200 gr di riso ribe (ho utilizzato il riso della marca Vignola)

1 lt di brodo (va bene anche un dado vegetale per velocizzare)

1/2 cipolla

20 gr di burro

una foglia di alloro

70 gr di gorgonzola dolce (ho utilizzato della marca Gim)

20 gr di noci

30 ml di vino bianco

20 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento per il risotto gorgonzola e noci

Preparare il brodo e nel frattempo far rosolare nel burro la cipolla tagliata a pezzetti e la foglia di alloro.

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Sciacquare il riso sotto acqua corrente, spezzettare le noci con le mani (non passarle nel tritatutto altrimenti diventeranno briciole),tagliare il gorgonzola a cubetti.

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Quando la cipolla sarà imbiondita versare il riso e farlo tostare per 2 minuti, aggiungere il vino e farlo sfumare.

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Aggiungere il brodo poco alla volta,

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fino a quando il riso non sarà cotto.

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Spegnere il fuoco, incorporare il gorgonzola e amalgamare,

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aggiungere le noci e mescolare,

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aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare il tutto.

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Servire ben caldo.

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6 risposte a “Risotto gorgonzola e noci”

  1. Si era questo il piatto che volevo commentare, ora è ok…buonissimo questo risotto lo voglio preparare a breve !!! buona giornata

  2. Ciaooo!!! brava, bellissimo il tuo risotto! sarà perchè è uno dei miei risotti preferiti….
    hai mai provato con fagioli e verza? o radicchio e scamorza? o curry e pisellini?…avrai capito che i risotti mi piacciono molto.
    Ieri ho postato una ricettina di carne della tradizione lombarda semplice e buona.
    ciao, un bacione, fulvia

  3. Grazie mille, è un risotto che io adoro in particolar modo. Quante idee tutte insieme :) Il risotto con fagioli e verza mi intriga tantissimo….assolutamente da preparare.Ok allora vengo a trovarti così mi degusto la tua ricettina di carne. Buona serata carissima

  4. Un risotto che ho cucinato e che mi piace tanto è quello con scamorza e speck, l’ho postato su GZ per l’ingrediente del mese…se ti fa piacere vai a vedere…

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