Torta salata con patate wurstel e olive nere

Torta salata con patate wurstel e olive nere. Oggi vi proponiamo una torta salata un pò diversa da quelle che facciamo solitamente. Abbiamo usato infatti la pasta frolla salata invece che la classica pasta di pane o la pasta brisè. La morbidezza del purè di patate e la croccantezza della frolla danno vita ad un piatto unico, perfetto per le cene tra amici. Non è sicuramente una ricetta veloce da fare, ma il risultato sarà sicuramente soddisfacente. Ci sarà da impasticciarsi un pò le mani, ma in cucina un ingrediente fondamentale è il divertimento!

Torta salata con patate wurstel e olive nere ingredienti (per 6 persone)

300 gr di farina00

250 gr di burro

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

150 gr fontina a fette sottili

6 patate grosse

2 uova

6 wurstel a rondelle

60 gr di olive nere denocciolate

sale pepe

 

ingredienti Torta salata con patate, wurstel e olive nere

 

Torta salata con patate wurstel e olive nere procedimento

Mettete le patate a bollire in acqua salata.

patate a lessare

Preparate la farina e 150 gr di burro su un pianale pronta per essere impastata.

farina e burro

Impastate il tutto con acqua e sale.

impastate la frolla

Ottenete un impasto omogeneo,

pasta frolla

quindi fatelo riposare con pellicola trasparente per circa 30 minuti.

pasta frolla riposo

Una volta lessate le patate, sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate, raccogliete tutto in una casseruola,

purè

fatelo asciugare e aggiungete il burro, poi mescolate.

purè

Aggiungete la noce moscata a fuoco spento,

noce moscata grattugiata

poi pepate, salate e mescolate bene.

pepate e salate

Dividete i tuorli dagli albumi che monterete a neve.

albumi a neve

Incorporate i tuorli uno per volta nelle patate,

uovo nel purè

completate il purè aggiungendovi gli albumi montati a neve, il parmigiano

almubume nel purè

mescolate bene, mettetelo da parte e dividetelo in due. Nel frattempo tagliate a rondelle i wurstel

wurstel

e preparate le olive nere.

olive nere

Incorporate i wurstel in una parte del purè,

purè e wurstel

e nell’altra le olive nere.

purè e olive nere

Prendete la pasta frolla e stendetela con un mattarello.

Torta salata con patate wurstel e olive nere

Imburrate una teglia e adagiatevi la pasta frolla,

Torta salata con patate wurstel e olive nere

bucherellate la frolla e mettete la carta da forno con sopra legumi secchi o arachidi, fatela cuocere per 15 minuti a 180 gradi in forno già caldo.

Torta salata con patate wurstel e olive nere

Sfornate e versate il primo strato con il composto dei wurstel,

Torta salata con patate wurstel e olive nere

aggiungete la metà della fontina a fette,

Torta salata con patate wurstel e olive nere

usate la seconda parte con le olive nere,

Torta salata con patate wurstel e olive nere

e finite con la fontina rimanente. Cuocete per altri 20/25 minuti a 180°. Sfornate e servite ben calda

Torta salata con patate wurstel e olive nere

Buon appetito!

Torta salata con patate wurstel e olive nere

2 commenti su “Torta salata con patate wurstel e olive nere”

  1. Ciao ragazzi! considerando che in casa nostra le patate rappresentano il n. 1 nei consumi(mio marito se sta 2 giorni senza mangiarle va in crisi di astinenza….) direi che questo abbinamento è da provare! mi sembra squisito! ciao, fulvia

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