Crema al mascarpone

lunedì, 10 dicembre, 2012 12:59 Scritto da Simona Battaglia

8 Commenti

Crema al mascarpone

Crema al mascarpone, ciao a tutti!!! Oggi voglio postare la ricetta di una crema che secondo me è squisita e molto versatile!!!Io la uso per farcire le torte decorate e addirittura nel tiramisu quando non voglio usare uova crude….Adesso che si avvicina Natale possiamo anche usarla come mousse per accompagnare il Pandoro. E’ stra facile quindi mi raccomando…dovete provarla!

Crema al mascarpone ingredienti

500 gr di Mascarpone

170 gr di Latte concentrato zuccherato (1 tubetto)

250 gr di Panna fresca da montare

Mascarpone

Crema al mascarpone procedimento:

Tenete tutti gli ingredienti in frigorifero, devono essere freddi per montare bene. Prendiamo il nostro mascarpone…notate che ho usato doppia dose….per una torta a piani…e mettiamolo in planetaria. Facciamolo montare un po’…se volete anche semplicemente con le fruste. E’ il momento di usare il latte condensato. Io lo mangerei così, è troppo buono! Ricordate che potete tranquillamente trovarlo al supermercato.

Latte concentrato zuccherato

Unire il latte condensato a filo al mascarpone, sempre continuando a montare con le fruste o in planetaria. Montate finchè il composto non è spumoso e amalgamato.

Mettete il composto in frigo…lavate le fruste e montate in una ciotola a parte la panna fresca senza zucchero. La panna dev’essere molto fredda.

Unire la panna al composto mascarpone-latte condensato delicatamente mescolando dal basso verso l’alto. Lasciar riposare in frigo almeno un’oretta.

Ecco la nostra crema al mascarpone pronta…..vedete com’è veloce? E senza cottura E’ una ricetta che spopola fra le cake designers perchè resta bella ferma ed è facile da stendere. Ma è utile anche per farcire bignè, cannoli e chi più ne ha più ne metta. Un saluto dalla vostra SIMI

www.facebook.com/tortedisimi

Crema al mascarpone

Autore Simona Battaglia

Il mio nome è Simona, Simi per gli amici, ho 29 anni e sono di Ragusa, terra di cannoli siciliani e granite :-) Mi sono laureata in Storia dell'arte a Firenze. Amo l'arte in tutte le sue forme e credo sia importantissimo valorizzare le nostre ricchezze culturali....fra queste...c'è anche l'arte culinaria :-D A causa della crisi economica mi sono data da fare in diversi campi...e tra le altre cose ho lavorato un anno in una pasticceria come tirocinante. Da qui è nata la mia passione per le torte decorate in pasta di zucchero. Mi piacerebbe unire questa tecnica anglosassone al gusto italiano e al sapore delle torte e delle creme nostrane, che ritengo eccezionali. Si tratta di un lavoro molto creativo e appassionante, ogni torta infatti può essere personalizzata in base ai gusti di ognuno. E' soltanto un anno che ho scoperto questa passione: esistono cake designers veramente eccezionali, veri e propri modelli, e spero un giorno di diventarlo anch'io e di aprire, perchè no, un'attività per fare di questo mio hobby un mestiere vero e proprio. Ah, un'altra mia specialità sono i muffins, che preparo in quantità industriale....che regalo a tutti i miei amici...( e sì...li metto all'ingrasso!eheh).

Commenti

fulvia
10 dicembre 2012 at 20:56

La crema al mascarpone mi piace un sacco!!!! però l’ho sempre fatta con le uova, tuorlo montato con lo zucchero e albumi a neve, squisita! col latte condensato non la conoscevo, poi se compro il latte condensato devo usarlo subito….se no lo mangio così e non solo io….ma da quel che ho letto qui sopra sono in buona compagnia!
ciao, fulvia

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1. Simona Battaglia
  11 dicembre 2012 at 08:48
  
  io preferisco questa….non amo usare le uova crude
  
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adele
17 dicembre 2012 at 11:16

Che bontà ! anche io uso le uova, ora proverò la tua versione !

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1. Francesco Ciotola
  30 dicembre 2012 at 23:13
  
  si è stupenda, leggera e veloce ed adatta anche a Natale e Capodanno
  
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MIOMAO55
7 febbraio 2013 at 14:32

Da buon diabetico adoro i dolci, io al posto del latte ho messo la nutella poi ho farcido il mio pan di spagna, dopo di chè lo ricoperto di cioccolato fondente fuso, un attimo in frigo è una vera delizia.
MAURIZIO

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1. Francesco Ciotola
  7 febbraio 2013 at 14:59
  
  Ciao Maurizio benvenuto sulle Dolci Ricette, direi che sul sito ce ne sono di ricette nemiche dei diabetici ma abbiamo anche qualcosa di poco zuccherato ottime le tue varianti alla ricetta…a quanto sento ti diletti anche tu con la cucina? quali sono i tuoi piatti preferiti? a presto …ha dimenticavo di dove sei?
  
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  1. MIOMAO55
    8 febbraio 2013 at 14:16
    
    Ciao Francesco causa un problema di salute sono rimasto sensa lavoro e avendo tanto tempo limero mi diletto in cucina, cosi do una mano a mia moglie e passo il tempo. Io abito a Capolona in provincia di Arezzo ciao a presto
    
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    1. Francesco Ciotola
      9 febbraio 2013 at 19:14
      
      Ciao Maurizio non ci scoraggiamo la vita non è solo lavoro ma sopratutto godersi i proprio cari!!! anche io adoro darmi da fare in cucina, bella Arezzo quali sono i primi piatti tipici di quelle zone?
      
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