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Pasta funghi e ricotta
La pasta funghi e ricotta è un primo piatto semplice e veloce da preparare che sorprenderà tutti i commensali per la sua bontà. La sua semplicità nell’esecuzione è a dir poco stravolgente, in meno di 20 minuti il piatto è pronto per essere servito!La giornata di ieri è stata davvero piacevole, anche se il sole si nascondeva qua e là tra le nuvole, mi è sembrato per un attimo che fosse estate. Ho pensato subito a questo piattino che assaggiai per la prima volta in un ristorante sulla spiaggia [avevo una fame incredibile 
] e ne sono rimasta colpita per il suo ottimo sapore.
Ingredienti per la pasta funghi e ricotta (per 2 persone)
180 gr di farfalle della Garofalo
110 gr di ricotta romana
100 gr di funghi champignons (della marca D’Amico)
olio extravergine di oliva
aglio
peperoncino
una manciata di prezzemolo
Procedimento per la pasta funghi e ricotta
Far soffriggere l’aglio schiacciato e il peperoncino nell’olio. Intanto tagliare i funghi a pezzetti,
Pasta funghi e ricotta
quando l’aglio sarà imbiondito toglierlo insieme al peperoncino e aggiungere i funghi. Farli cuocere per circa 3-4 minuti e togliere dal fuoco.
Pasta funghi e ricotta
Diluire la ricotta con 2 mestoli di acqua di cottura della pasta.
Pasta funghi e ricotta
Quando la pasta sarà al dente, scolarla, rimetterla nella pentola e aggiungere la ricotta, amalgamare e infine aggiungere i funghi continuando ad amalgamare bene il tutto.
Pasta funghi e ricotta
Servire con una spolverata di prezzemolo.
Pasta funghi e ricotta
Pasta funghi e ricotta
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Pasta funghi e ricotta
Con questa ricetta partecipo al contest pensieri e pasticci in collaborazione con Enjoy
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.
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perfetto, aggiunta! Grazie mille e in bocca al lupo…;)
Ciao! bella idea sostituire la panna con la ricotta! resta più leggera, niente colesterolo aggiunto.
un bacio, fulvia
Non è leggera ma leggerissima e poi il profumino dei funghi si sente che è una meraviglia
che bella ricettina facile e gustosa. la proverò sicuramente e ti farò sapere
baci baci.Anto
Allora resto in attesa di tue notizie … ci conto….
un bacione e buona giornata