Carciofi interi in pentola

Carciofi interi in pentola. Dopo il grande successo della pasta con carciofi oggi presentiamo un piatto semplicissimo da realizzare ed al contempo molto nutriente e gustoso.
Per questo piatto consigliamo di usare la varietà di carciofi chiamata mammola perché sempre grandicella, priva di spine e con poca barbetta interna. Eccovi la ricetta

Carciofi interi in pentola ingredienti (per 4 persone)

4 carciofi

una manciata di prezzemolo

un pò di pecorino grattugiato

un pò di pangrattato

2 spicchi di aglio

un pizzico di pepe

un pizzico di sale

olio extravergine d’oliva

Carciofi interi in pentola procedimento

Pelare e tagliare il gambo.

Preparare il ripieno dei carciofi, quindi tagliare gli spicchi d’aglio a pezzettini, lavare e sminuzzare il prezzemolo, aggiungere un pò di pan grattato, il pecorino grattugiato, il gambo dei carciofi precedentemente lavati e tagliati a pezzettini, il pizzico di pepe e aggiustare di sale.

Mescolare il tutto con un cucchiaio. Il ripieno è pronto!

Lavare i carciofi sotto acqua corrente cercando di aprirli con le mani

e inserire il ripieno tra le foglie.

In una pentola sistemare i carciofi “in piedi” preferibilmente l’uno accanto all’altro in modo da non farli cadere. Versare dell’acqua fino a coprire quasi la metà dei carciofi. Irrorare con un pò d’olio, cuocere con coperchio chiuso e a fiamma moderata finché tirando una foglia si stacchi facilmente.

Infine servire i carciofi caldi e buon appetito!! :)

Nb: Se volete potete mettete un filo d’olio nel piatto, così da intingere una foglia alla volta, se utilizzate l’olio EVO è una vera prelibatezza :) !!

3 commenti su “Carciofi interi in pentola”

  1. Costanza questa ricetta è la felicità di mio marito…ama i carciofi tantissimo e glieli preparo in tutti i modi…ora gli proporro anche quest tua versione e ti farò poi sapere…un bacione

  2. Anch’io amo tantissimo i carciofi!! cotti e crudi! però non li ho mai fatti così….devono essere squisiti, comincio a copirmi la ricetta, grazie Costanza, un bacio a tutti e due! fulvia

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.