Pasta con le mazzancolle

Pasta con le mazzancolle
Pasta con le mazzancolle

Questo primo piatto di pasta con le mazzancolle immagino  lo avrete assaporato almeno una volta o meglio, andando nei ristoranti lo avrete visto sul menù. La pasta con le mazzancolle ha lo stesso procedimento di quella con le zucchine e gamberi e il sapore cambia davvero di poco. Era ormai da tempo che avevo in mente di prepararlo, ma attendevo le zucchine appena colte dall’orto di un’amica di mia suocera, non potete immaginare che regalo graditissimo :). La pasta con le mazzancolle è un piatto semplice, veloce e gustosissimo e sono contenta di mostrarvelo in tutta la sua bontà.

 

Ingredienti per la pasta con mazzancolle

180 gr di fusilli della Garofalo

250 gr di mazzancolle

2 zucchine medie

uno spicchio di aglio

mezza cipolla

40 ml di vino bianco secco

olio extravergine di oliva

una manciata di prezzemolo

un piccolo peperoncino

sale q.b.

Procedimento per la pasta con mazzancolle

In una padella far soffriggere per qualche minuto l’aglio e la cipolla tagliati a pezzettini con un piccolo peperoncino nell’olio.

Pasta con le mazzancolle
Pasta con le mazzancolle

Versare le zucchine lavate e tagliate a rondelle. Versare un pò d’acqua e cuocere a fuoco basso e con coperchio chiuso finchè non saranno cotte.

Pasta con le mazzancolle
Pasta con le mazzancolle

Intanto sgusciare le mazzancolle.

Pasta con le mazzancolle
Pasta con le mazzancolle

Quando le zucchine saranno cotte versare le manzacolle, aggiungere il vino e farlo sfumare il tempo necessario (un paio di minuti).

Pasta con le mazzancolle
Pasta con le mazzancolle

Quando i fusilli saranno al dente, scolarli e amalgamarli al composto(avendo messo precedentemente 2 mestoli di acqua di cottura della pasta oppure se volete mettendo del fumetto, qui trovate la preparazione) (La pasta assorbendo il sughetto di zucchine e mazzancolle rende il piatto asciutto, quindi per evitare che accada basta aggiungere acqua di cottura o il fumetto).

Pasta con le mazzancolle
Pasta con le mazzancolle

Mescolare bene il tutto e servire con una manciata di prezzemolo tritato

Pasta con le mazzancolle
Pasta con le mazzancolle

Ora non ci resta che assaporarlo ;)

Pasta con le mazzancolle
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2 risposte a “Pasta con le mazzancolle”

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