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Crostata senza uova e burro
Dopo aver realizzato la mia versione della ricetta crostata con un’ottima pasta frolla friabile, oggi vi presento una crostata leggera senza dover utilizzare uova e burro. La ricetta mi è stata gentilmente data da Ornella, la quale pur di non rinunciare ai dolci, li prepara con ingredienti leggeri, che siano nello stesso tempo adatti ad ottenere un risultato eccellente. La crostata senza uova e burro la dedico a tutte quelle persone che come lei cercano qualcosa di leggero e gustoso, adatta anche per gli intolleranti alle uova 
La differenza tra la crostata tradizionale e questa (come potete immaginare) sta nell’impasto, infatti è morbido e leggero. Il risultato finale è stato più che soddisfacente, quindi vi mostro subito come prepararla….Qui trovate tutti i dolci senza uova.
Ingredienti per la crostata senza uova e burro (ho utilizzato uno stampo da 28 cm)
300 gr di farina “00″
150 gr di zucchero (ho utilizzato lo zucchero della marca Zefiro)
100 gr di ricotta fresca
150 gr di philadelphia Yo (ideale per preparare i dolci)
una bustina di lievito vanigliato paneangeli
scorza grattugiata di un limone
marmellata a piacere
Procedimento per la crostata senza uova e burro
Crostata senza uova e burro
In un’ampia ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, aggiungere la philadelphia e continuare a mescolare con lo sbattitore elettrico.
Crostata senza uova e burro
Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e mescolare.
Crostata senza uova e burro
Versare il lievito nella farina,
Crostata senza uova e burro
Setacciare e versare la farina-lievito nel composto, amalgamare bene il tutto.
Crostata senza uova e burro
Con le mani formare una pagnotta,
Crostata senza uova e burro
tagliare 3/4 dell’impasto, stendere una sfoglia di 2 mm (avendo leggermente infarinato il piano),
Crostata senza uova e burro
Imburrare e infarinare lo stampo. Adagiare la sfoglia nello stampo, premere leggermente con le mani sul fondo e sui bordi.
Crostata senza uova e burro
Tagliare l’impasto in eccesso aiutandosi con un coltello,
Crostata senza uova e burro
stendere la confettura.
Crostata senza uova e burro
Con il resto dell’impasto fare dei filoncini e schiacciarli con le dita della mano,
Crostata senza uova e burro
disporli intrecciandoli sulla superficie della confettura.
Crostata senza uova e burro
Cuocere la crostata senza uova e burro in forno ventilato preriscaldato per circa 15-20 minuti a 180°
Crostata senza uova e burro
L’impasto dovrà risultare leggermente dorato.
Crostata senza uova e burro
Crostata senza uova e burro
Ed eccovi la fetta, morbida e leggera
Crostata senza uova e burro
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- Crostata senza uova e burro
Crostata senza uova e burro
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Crostata senza uova e senza burro
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.
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Bravissima!!!!! sotto le tue mani tutto riesce alla perfezione. (non è come la pasta frolla ma mangiabile vero Costanza)?????????
Grazie a te Ornella di questa buona e leggera crostata
Utilizzare il termine mangiabile rende l’idea di una crostata mediocre, invece a mio parere è risultata un’ottima alternativa per chi è intollerante alle uova, o semplicemente per chi volesse qualcosa di più leggero quindi una crostata senza burro. Per me la tua crostata è risultata buona e leggera quindi va benissimo la tua variante ^_^ …un abbraccio e buona giornata Costanza
Ciao! io già faccio la frolla senza il burro, ma anche senza uova non avevo ancora provato! dite che a mettere solo ricotta, aumentando un po’ la dose, senza philadelfia, funziona ugualmente?
ciao, fulvia
Funziona ..certo che funziona
negli ingredienti Ornella mi aveva specificato che potevo decidere se mettere solo ricotta, oppure metà ricotta e metà philadelfia, ho optato per la seconda versione. Sicuramente utilizzando soltanto la ricotta cambierebbe di poco. Procedi tranquilla …poi mi farai sapaere 
Bacioni e buona giornata
Ciao Fulvia!! la ricetta originale prevede solo ricotta io l’ho un pò modificata,vai tranquilla con la ricotta va benissimo. ciao ciao
Grazie a tutte due per la risposta, appena provo vi darò notizie, ciao, fulvia
Allora attendiamo con impazienza..bacioni
non so quando ma la preparerò…e leggendo la ricetta stavo già pensando di usare solo la ricotta
… vedendo i commenti capisco che si può fare!!! ti farò sapere Costanza
Ok Emanuela, allora attendo tuoi riscontri per quando preparerai la crostata ^_^ Hai qualche ricetta di come preparare una buona marmellata fatta in casa? Un abbraccio e ti auguro una buona giornata.. Costanza
buonissima!! fatta con solo ricotta!! complimenti per la visualizzazione dei passaggi che mi ha aiutato soprattutto a vedere il giusto grado di cottura
Grazie a te Rossana per i complimenti
!! Sono contenta che la crostata senza uova e burro sia stata di tuo gradimento ^_^… se hai apportato delle varianti comunicacelo, così abbiamo altre alternative 
Tu di solito come prepari la crostata? Un abbraccio e buona giornata Costanza
Benvenuta Rossana
fino a che non ho scoperto di avere il colesterolo alto seguivo la classica ricetta della frolla con i 4 tuorli, 250 farina, 130 burro o margarina e 120 zucchero più buccia limone grattuggiata, impastata veloce veloce e poi in frigo per almeno un’oretta. l’infornata è di 30 minuti circa a 180°. piace tantissimo soprattutto perchè a cottura ultimata l’impasto viene croccante, non essendoci lievito. Questa con la ricotta è una variante squisita (ho già sbirciato altre ricettine niente male), ma mio marito rimpiange sempre la classica, va bene, la farò per lui e i bimbi, io ho trovato Rimedio (vedi che metto la R maiuscola!) in queste pagine!
DD
anzi non è poi così bello dire rimedio, direi più ALTERNATIVA, a cui tutti i “colosterolici” o meno dovrebbero provare, non si perde niente, anzi, ci si guadagna in gusto e salute! grazie ancora
Rossana per me è un piacere averti soddisfatto e concordo con te quando dici che non si perde assolutamente nulla!! Al più presto realizzerò un ‘altra torta o dolce leggerissima e gustosissima consigliata da una mia amica carissima, una Dott.ssa specializzata nel ramo del Diabete mellito!! Un bacione,buona serata e buon halloween