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Spaghetti con zucchine
Avete della frutta secca in dispensa e non sapete come smaltirla?Vi presento un primo piatto semplice e veloce a base di zucchine e pistacchi che desterà sicuramente la vostra attenzione. La ricetta degli spaghetti con zucchine e pistacchi l’ho vista su un libro di cucina, ed ho subito pensato che era un piatto originale dal gusto avvolgente. Con pochi ingredienti il piatto è pronto in soli 20 minuti…vi mostro subito come prepararlo….
Ingredienti per gli spaghetti con zucchine (per 2 persone)
180 gr di spaghetti della Garofalo
50 gr di pistacchi
250 gr di zucchine
1 spicchio di aglio
parmigiano reggiano grattugiato
sale q.b.
olio extravergine di oliva
un peperoncino piccolo
una piccola manciata di prezzemolo
Procedimento per gli spaghetti con zucchine
Spaghetti con zucchine
Lavare e tagliare le zucchine.In una padella far soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, quando l’aglio sarà imbiondito toglierlo insieme al peperoncino.
Spaghetti con zucchine
Aggiungere le zucchine e un poco d’acqua,
Spaghetti con zucchine
far cuocere a fuoco basso e con coperchio chiuso per 5-10 minuti circa.
Spaghetti con zucchine
Quando le zucchine saranno cotte versarle nel tritatutto insieme ad un pizzico di sale, parmigiano, pistacchi e frullare.
Spaghetti con zucchine
Rimettere la crema nella padella e versare un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Spaghetti con zucchine
Quando gli spaghetti saranno al dente, scolarli e amalgamarli al composto.
Spaghetti con zucchine
Servire con una spolverata di prezzemolo e parmigiano
Spaghetti con zucchine
Spaghetti con zucchine
Spaghetti con zucchine
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- Spaghetti con zucchine
Spaghetti con zucchine
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Spaghetti con zucchine
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Spaghetti con zucchine
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Spaghetti con zucchine
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Spaghetti con zucchine
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Spaghetti con zucchine
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Spaghetti con zucchine
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Spaghetti con zucchine
Con questa ricetta partecipo al contest di Acqua e farina.
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.
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Ci credo che quando hai letto questa ricetta ti abbia “sfiziato”!!! sfizia anche me! è anche un piatto leggero, dovrebbero star bene anche le noci al posto dei pistacchi.
ciao!
Fulvia hai utilizzato il termine esatto, gli spaghetti con zucchine e pistacchi sono assolutamente sfiziosi e delicati
con le noci mai provato, la prossima volta li farò con questa variante e ti dirò. Conosci qualche altro primo piatto con frutta secca? baci e buona giornata
ottima ricetta anche questa, inserita! Un abbraccio SILVIA
Grazie Silvia, ti consiglio di provarla perchè oltre ad essere una ricetta originale è anche molto gustosa
Quando puoi passa a trovarmi un bacio Costanza