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Spaghetti con salmone
Ed eccovi un’altra ricettina, un gustoso primo piatto rivisitato a base di salmone. Aggiungendo pochi ingredienti, gli spaghetti con salmone hanno un gusto delicato e sono veloci da realizzare. Chi almeno una volta ha assaggiato le farfalle con salmone…penso sicuramente tutti, quindi mi sono voluta cimentare creando una variante e con pochi e semplici gesti ho ottenuto un discreto risultato.
Ingredienti per gli spaghetti con salmone (per 2 persone)
180 gr di spaghetti della Garofalo
1/2 cipolla
60 gr di mascarpone
90 ml di panna da cucina
50 gr di salmone affumicato
40 gr di prosciutto cotto
10 gr di rucola
14/16 capperi
7 olive bianche snocciolate (se volete potete sostituire con quelle nere)
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
Procedimento per gli spaghetti con salmone
Prima di tutto lessare gli spaghetti e nel frattempo soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini nell’olio,
Spaghetti con salmone
aggiungere il prosciutto e il salmone tagliato a pezzetti e far cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti,
Spaghetti con salmone
aggiungere il mascarpone e la panna,
Spaghetti con salmone
mescolare con un mestolo di legno (facendo attenzione che il sugo non prenda il bollore altrimenti si asciuga troppo)
Spaghetti con salmone
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere i capperi, le olive, la rucola e un pizzico di sale.
Spaghetti con salmone
Quando la pasta sarà al dente scolarla,versarla nel composto e amalgamare il tutto.
Spaghetti con salmone
Buon appetito!
Spaghetti con salmone
Spaghetti con salmone
Spaghetti con salmone
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- Spaghetti con salmone
Spaghetti con salmone
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Spaghetti con salmone
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Spaghetti con salmone
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Spaghetti con salmone
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Spaghetti con salmone
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Spaghetti con salmone
Con questa ricetta partecipo al contest di Acqua e farina.
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.
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Ricettina veramente sfiziosa !!! da provare sicuramente e poi mi piace tanto la presentazione !!! Brava Costanza a presto
Adele…si sentiva la tua mancanza!! Grazie, si ho voluto sbizzarirmi aggiungendo degli ingredienti che a mio parere ci stanno a pennello. Tu hai qualche ricetta testata con il salmone(sia come primo piatto che come secondo)? Baci e buona giornata
Sono daccordo con Adele, Brava Costanza le tue ricette oltre ad essere buone sono spiegate e presentate molto bene. A me personalmente piacciono perchè non usi troppi grassi nelle preparazione.Ciao ciao e bun fine settimana.
Grazie Ornella..sei troppo buona
Cerco sempre di proporre piatti che siano semplici e veloci ma nello stesso tempo anche leggeri e avvolte belli sostanziosi 
Insomma non escludo prorio nulla… e poi è un piacere vivere la tavola a 360°!! Grazie mille ancora e buon fine settimana anche a te..bacioniii
Costanza, che spaghetti succulenti!! li faccio anch’io col salmone affumicato, ma meno ricchi! non metto il mascarpone, solo la panna, non metto il prosciutto, metto le olive e la rucola….solo nel mio piatto alla fine.
belli veramente! ciao! fulvia
Ciao Fulvia, ho voluto dare un tocco diverso al solito piatto che ormai conosciamo tutti! Ho provato anche con olive e rucola, sono semplicissimi e buoni. Un bacio e buona domenica
ottima ricetta, inserita! Un abbraccio SILVIA