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Lasagna vegetariana
La lasagna che ho realizzato è preparata solo con verdure e può essere servita come piatto unico. Per la lasagna vegetariana ho utilizzato poche verdure: zucchine,carote e funghi. Il sapore è molto delicato ed è una alternativa alla solita lasagna con il ragù.In realtà potete utilizzare tantissime altre verdure come sedano, patete, peperoni, melanzane e creare così delle varianti. Molte sono le combinazioni da inventare e vi possono assicurare ogni volta un sapore diverso e gustoso.
Ingredienti per la lasagna vegetariana (per 6 persone)
400 gr di besciamella
400 gr di pomodori pelati
300 gr di lasagne secche all’uovo (12 sfoglie)
350 gr di zucchine
150 gr di carote
120 gr di funghi champignons (della marca D’Amico)
1/2 cipolla
un pizzico di sale
olio extravervige d’oliva q.b.
20 ml di latte
2-3 foglie di basilico
parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento per la lasagna vegetariana
Lasagna vegetariana
Lavare e tagliare zucchine e carote (queste ultime a pezzettini).Tagliare i funghi a pezzetti.
Lasagna vegetariana
In una padella far rosolare la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio,
Lasagna vegetariana
aggiungere le carote,
Lasagna vegetariana
le zucchine e i funghi, far cuocere per 5 minuti a fiamma bassa.
Lasagna vegetariana
Aggiungere la passata di pomodori,salare e far cuocere per circa 20/25 minuti a fiamma bassa e con coperchio chiuso.
Lasagna vegetariana
Aggiungere le foglie di basilico e cuocere per un altro minuto. Intanto prepariamo la besciamella.
Lasagna vegetariana
Imburrare la teglia, aggiungere il latte e un pò di besciamella (questo eviterà di far attaccare le lasagne nel momento della cottura),
Lasagna vegetariana
Disporre uno strato di lasagne
Lasagna vegetariana
coprire con le verdure e poi con la besciamella,
Lasagna vegetariana
procedere in questo modo terminando con uno strato di pasta. Coprire con la besciamella,
Lasagna vegetariana
sploverare con parmigiano e aggiungere dei fiocchetti di burro.
Lasagna vegetariana
Cuocere la lasagna vegetariana a 200° per circa 30-35 minuti (forno ventilato).
Lasagna vegetariana
Ed eccovi serviti 
Lasagna vegetariana
Lasagna vegetariana
Lasagna vegetariana
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Lasagna vegetariana
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Lasagna vegetariana
Con questa ricetta partecipo al contest pensieri e pasticci in collaborazione con Enjoy
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.
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Ciao! brava, che buone le lasagne con le verdure! le ho fatte anch’io, faccio più spesso qualle “alla bolognese” perchè sono le preferite da mio marito…..e gli faccio in casa anche la pasta….ma cosa non facciamo per i nostri mariti!!
ciao, a presto! fulvia
Fulvia il tuo maritino si può ritenere fortunatissimo con una moglie che gli prepara anche la pasta fatta in casa….più amore di così non si può
Anch’io come te cerco di sorprendere mio marito con pranzetti nuovi cercando sempre di conciliare i suoi gusti e la lasagna vegetariana è stata molto gradita 
Anche la bolognese è buonissima, tu di solito come la prepari la lasagna vegetariana?…ciao, a prestissimo!! Costanza
La faccio anch’io come la fai tu, alternando tipi diversi di verdura secondo quello che ho in casa e se ho in giro del formaggio che fonde ci aggiungo anche quello, sai come mi piacerebbe provarla? spinaci e gorgonzola….
ciao! fulvia
…davvero una splendida ricetta, perfetta da mettere dentro a Enjoy!
In bocca al lupo e grazie, vado subito ad aggiungere…
ciao simo, cosa è Enjoy?