Pasta al forno

La pasta al forno di solito è un primo piatto che fa contenti tutti. La mia versione è così semplice da preparare e gustosa che ho pensato di realizzarla nel giorno dell’onomastico di mio marito. Avendo pochi ingredienti principali passata di pomodoro, mozzarella e carne macinata viene sù un piatto sostanzioso, ormai simbolo della tradizione italiana.

Pasta al forno ingredienti (per 6 persone)

500 gr di pasta

1400 ml di passata di pomodoro

un aglio

qualche foglia di basilico

200 gr di fior di latte

200 gr di ricotta

15 gr di parmigiano reggiano grattugiato

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Per preparare le polpette

400 gr di carne macinata

50 gr di parmigiano reggiano grattugiato

2 uova

una ciuffetto di prezzemolo tritato

30 gr mollica di pane

sale q.b.

Pasta al forno procedimento

In un’ampia pentola far rosolare l’aglio nell’olio, quando sarà imbiondito toglierlo e aggiungere la passata di pomodoro, far cuocere per circa 10 minuti con coperchio chiuso a fiamma bassa.

cuocere salsa
cuocere salsa

Nel frattempo preparare le polpette. In una ciotola mettere tutti gli ingredienti e impastare con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo.

impasto polpette
impasto polpette

Prendere una parte dell’impasto e formare delle piccole polpette.

preparazione polpette
preparazione polpette

A questo punto aggiungere le polpette al sugo,regolare di sale,versare qualche foglia di basilico e far cuocere per 30 minuti sempre a coperchio chiuso e fiamma bassa.

versare polpette
versare polpette

Intanto tagliare il fior di latte a cubetti e poi in un piatto mescolare la ricotta con due mestoli di salsa.

tagliare fior di latte
tagliare fior di latte

Scolare la pasta a metà cottura, inserirla in una ciotola capiente e condirla con 4 mestoli di sugo.

condire la pasta
condire la pasta

Versare due mestoli di salsa nella pirofila e aggiungere metà della pasta,altri due mestoli di sugo e polpette,spalmare in maniera uniforme tutta la ricotta,

primo strato di pasta
primo strato di pasta

e ricoprire di fior di latte precedentemente tagliato.

introdurre fior di latte
introdurre fior di latte

Infine versare la restante pasta,coprire con la salsa e spolverare di parmigiano. Cuocere la pasta al forno a 180° per circa 30 minuti a forno statico.

altra pasta e spolverare di parmigiano
altra pasta e spolverare di parmigiano

Tagliare e servire nei piatti.

presentazione
presentazione

Buon appetito.

pasta al forno
pasta al forno

5 commenti su “Pasta al forno”

  1. Sempre gustosa la pasta al forno, ingredienti semplici ma gustosi…a quest’ora poi…ho una fame, a proposito auguri a tuo marito, buon pranzo cara !!!

  2. grazie per gli auguri Leda, ieri ci siamo letteralmente consolati con la pasta al forno di Costanza.

  3. Grazie mille Adele..sei un tesoro :) eh si la pasta al forno è sempre buonissima, poi come dici con ingredienti semplici la prepari in men che non si dica.Bacioni cara e buona serata

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