Pasta fagiolini e patate

pasta fagiolini e patate
pasta fagiolini e patate

La pasta fagiolini e patate con formaggio Vergaro Alibrandi  e Pecorino Romano D.O.P. Brunelli può essere definita un corroborante piatto unico che soddisfa lauti appetiti e palati abituati a sapori semplici e tradizionali. Di seguito la ricetta passo passo.

Pasta fagiolini e patate Ingredienti

(per 2 persone)

180 gr di pasta (ho utilizzato le penne ziti rigate della Garofalo)

2 patate medie

200 gr di fagiolini

80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi

Pecorino Romano D.O.P. Brunelli q.b.

uno spicchio d’ aglio

qualche fogliolina di basilico

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

Prodotti principali
Prodotti principali

Pasta fagiolini e patate Procedimento

Bollire le patate ed i fagiolini avendo cura di lasciare questi ultimi belli turgidi e quindi bollirli fino a meta cottura.

Bollire le patate ed i fagiolini avendo cura di lasciare questi ultimi belli turgidi e quindi non cuocerli troppo.
Bollire le patate ed i fagiolini avendo cura di lasciare questi ultimi belli turgidi e quindi non cuocerli troppo.

Inbiondire uno spicchio d’aglio in padella con l’olio e poi versarci le patate e lasciarle cuocere per 10 minuti.

Inbiondire uno spicchio d'aglio in padella con l'olio e poi versarci le patate.
Inbiondire uno spicchio d’aglio in padella con l’olio e poi versarci le patate.

Aggiungervi i fagiolini e lasciare andare per almeno 10 minuti fin tanto che i fagiolini non saranno cotti del tutto.

Aggiungervi i fagiolini e lasciare andare per almeno 10 minuti fin tanto che i fagiolini non saranno cotti del tutto.
Aggiungervi i fagiolini e lasciare andare per almeno 10 minuti fin tanto che i fagiolini non saranno cotti del tutto.

Cuocere in abbondante acqua della pasta corta poi appena dopo averla scolata aggiungervi gli 80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi tagliato a tocchetti, e girare finché il formaggio non sarà bello fuso e filante.

Versare poi la pasta con il formaggio filante nella padella con le patate e i fagiolini, fate saltare 1 minuto il tutto a fuoco vivace girando energicamente e mantecando leggermente con il Pecorino Romano D.O.P. Brunelli

Cuocere in abbondante acqua della pasta corta poi appena dopo averla scolata aggiungervi gli 80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi tagliato a tocchetti, e girare finché il formaggio non sarà bello fuso e filante.
Cuocere in abbondante acqua della pasta corta poi appena dopo averla scolata aggiungervi gli 80 gr di formaggio Vergaro Alibrandi tagliato a tocchetti, e girare finché il formaggio non sarà bello fuso e filante.

Servire con una spolverata sempre di Pecorino Romano D.O.P. Brunelli ed il piatto di Pasta fagiolini e patate  è pronto.

Pasta fagiolini e patate pronta
Pasta fagiolini e patate pronta

Buon appetito

Pasta fagiolini e patate pronta
Pasta fagiolini e patate pronta

3 risposte a “Pasta fagiolini e patate”

  1. Ciao Costanza! state bene? e…vacanze?
    Senti, questa pasta è una meraviglia, gli ingredienti mi piacciono tutti e tutti insieme devono essere super! mi copio la ricetta e la provo!!
    ciao, fulvia

  2. Ciao Fulvia tutto benone … per le vacanze andiamo nelle Marche e tu cosa farai di bello? Si questa ricettina ha tutti ingredienti semplici e genuini (soprattutto a km o). Tra l’altro questo è il periodo perfetto del fagiolino, a me piace tantissimo e a te? Un bacione grande e buona giornata Fulvia cara

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