Pasta con fave

Pasta con fave
Pasta con fave

 

La pasta con fave è un primo piatto che ho avuto il piacere di assaggiare a casa di Enza, una mia carissima amica che oltre ad essere una persona squisita è anche una buona forchetta come me ;). Ed ora eccomi qui a proporvi questo piatto molto semplice e allo stesso tempo gustosissimo … non vi nego di aver fatto un bis…..troppo buono :) !

 

 

Pasta con fave ingredienti

(per 4 persone)

320 gr di pasta corta

250 gr di fave fresche (da spellare)

140 gr di speck

100 gr di formaggio asiago

pecorino romano D.O.P.  q.b. (della marca Brunelli)

olio extravergine d’oliva q.b.

1/2 cipollina

1 spicchio d’aglio

pecorino romano D.O.P. BRUNELLI
pecorino romano D.O.P. BRUNELLI

Pasta con fave procedimento

Eliminare i baccelli e sciacquare sotto acqua corrente le fave. Mettere le fave in un sacchetto per alimenti e congelarle.

Scongelare le fave la sera prima mettendole in frigo. Il giorno seguente sbucciare le fave privandole quindi della loro buccia esterna. Questo procedimento servirà per ottenere delle fave morbidissime :).

In una padella far rosolare la cipolla tagliata finemente nell’olio,

In una padella far rosolare la cipolla tagliata finemente nell'olio,
In una padella far rosolare la cipolla tagliata finemente nell’olio,

versare le fave e cuocere a fuoco medio per 5 minuti,

versare le fave e cuocere a fuoco medio per 5 minuti,
versare le fave e cuocere a fuoco medio per 5 minuti,

aggiungere lo speck tagliato a pezzetti e cuocere per altri 3-4 minuti. Scolare la pasta al dente versarla nel composto, aggiungere il formaggio asiago tagliato a pezzettini e mescolare con um mestolo di legno (a fuoco bassissimo) fin quando il formaggio inizia a diventare filante.

aggiungere lo speck tagliato a pezzetti e cuocere per altri 3-4 minuti. Scolare la pasta al dente versarla nel composto, aggiungere il formaggio asiago tagliato a pezzettini e mescolare con um mestolo di legno (a fuoco bassissimo) fin quando il formaggio inizia a diventare filante.
aggiungere lo speck tagliato a pezzetti e cuocere per altri 3-4 minuti. Scolare la pasta al dente versarla nel composto, aggiungere il formaggio asiago tagliato a pezzettini e mescolare con um mestolo di legno (a fuoco bassissimo) fin quando il formaggio inizia a diventare filante.

Versare nei piatti e spolverare con il pecorino romano D.O.P. Brunelli

Versare nei piatti e spolverare con il pecorino romano D.O.P
Versare nei piatti e spolverare con il pecorino romano D.O.P

Questo primo piatto è semplicemente appetitoso ;)

Pasta con fave presentazione
Pasta con fave presentazione

3 risposte a “Pasta con fave”

  1. Molto invitante.. l’ho fatta con la pancetta ma non lo speck e l’asiago…anche io sono una buona forchetta cara…poi smaltisco bailando e palestrando ah ah ah un bacione

  2. Adele ho visto le foto e sei bellissima :) bhe che dire, unisci due piacieri il cibo e la danza ….meglio di così non si può ;) Che tipo di ballo esegui?

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