Conchiglie di tacchino

Conchiglie di tacchino. La carne di tacchino, come le altre carni bianche è considerata facile da digerire e povera di grassi, anche se comunque ricca di proteine. Se cotta senza particolare condimento la carne di tacchino può risultare stopposa e priva di sapore. In questa ricetta abbiamo voluto dare un tocco di originalità con un ripieno di uova, pane, prosciutto cotto e parmigiano. Elementi semplici ma molto gustosi, dando una leggera cremosità alla carne insaporita ancor di più dalla sfumatura del marsala.

Leggi tuttoConchiglie di tacchino

Schiacciata integrale con broccoli

Schiacciata integrale con broccoli. Schiacciata integrale con broccoli. Oggi vi proponiamo la schiacciata integrale di solito è costituita da due dischi (o due rettangoli dipende dalla forma che volete dare), ripieni di broccoli, salsiccia o di salumi. Il ripieno dipende molto dai gusti personali, quindi spazio alla fantasia ;). La schiacciata assomiglia molto al pane e noi lo abbiamo voluto accompagnare con un’ottima e salutare verdura.  Per quanto riguarda lo spessore c’è chi la preferisce più sottile e chi alta e soffice, ma questo dipende da come viene steso l’impasto quindi in base a come la preferite così vi regolate. Mentre per la qualità dell’impasto fa la differenza le farine che vengono utilizzate. Noi, Le Dolci Ricette l’abbiamo preparata alta e soffice utilizzando farina integrale e semola…… ma vediamo subito come prepararla.

Leggi tuttoSchiacciata integrale con broccoli

Ricetta arancini al telefono

Ricetta Arancini

Ricetta arancini al telefono, questa è la pietanza che vi presentiamo oggi, un mix tra gli arancini siciliani e il supplì al telefono romano (al telefono perché la mozzarella sciogliendosi, sembra un filo del telefono). Abbiamo usato la base dell’arancino con il riso allo zafferano e i piselli, unendovi il ragù con il pomodoro e la mozzarella al centro, tipici del supplì. Per fare questa ricetta abbiamo usato il ragù avanzato dalla domenica, un ottimo modo per non sprecare nulla in cucina, avendo un risultato assicurato. Per un piatto sempre gradito da grandi e piccini.

Ecco qui di seguito anche un’altra ricetta degli arancini realizzati con formaggio svizzero Sbrinz e di Crocchette di patate

Leggi tuttoRicetta arancini al telefono

Melanzane in pastella con provolone piccante

Melanzane in pastella con provolone piccante. Oggi vi presentiamo un piatto composto da ingredienti semplici, ottimo per antipasti e aperitivi. Si tratta infatti di melanzane in pastella ripiene di provolone piccante. La pastella è stata preparata con acqua farina e uovo sbattuto a parte e l’abbiamo lasciata abbastanza liquida perché un’ingrediente asciutto come le melanzane o le zucchine, richiede un composto morbido per una perfetta cottura. Inoltre la pastella va fatta riposare un’ora in frigo, perché durante la frittura l’olio caldissimo a contatto con la fredda pastella, forma una crosta molto croccante all’esterno, mentre all’interno gli ingredienti cuociono in maniera più lenta.

Leggi tuttoMelanzane in pastella con provolone piccante

Pesce persico al forno

Pesce persico al forno. Il pesce persico si presta a varie ricette, solitamente il pesce lo proponiamo come piatto estivo, ma in questo caso il persico al forno, ci sembrava un ottimo piatto per scaldare i pranzi invernali, richiamandoci, il mare ormai lontano.

Questa ricetta è stata fatta con ingredienti molto semplici e una preparazione veloce con attenzione ai dettagli e al gusto, insaporendo un pesce, che di per se non è molto saporito; invogliando anche chi il pesce non lo preferisce.

Leggi tuttoPesce persico al forno