Biscotti di riso con scaglie di cioccolato

Biscotti di riso con scaglie di cioccolato, sono davvero semplici e veloci da realizzare ma soprattutto bastano pochissimi ingredienti. Senza burro e senza latte rappresentano un’ottima idea per gustare qualcosa di goloso. Arricchiti poi con del cioccolato che li rende davvero irresistibili sia alla vista che al palato, risulteranno per voi un giusto compromesso alla voglia di dolce senza rinunciare alla leggerezza e alla friabilità. State ben sicuri che dopo il primo morso, la voglia di assaggiarne un secondo, un terzo e così via non vi mancherà, parola di Le Dolci Ricette. Ed ora venite con me che vi mostro passo passo come realizzarli.

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Biscotti con farina di riso

Biscotti con farina di riso, sono gustosi e leggeri, oltre ad essere molto semplici da realizzare. Li abbiamo preparati con del Miele millefiori italiano, pochissimo lievito, scorza grattugiata di un limone Bio, burro, un solo uovo e infine l’ingrediente che determinerà il sapore finale di questi biscotti: la farina di riso! Se non avete avuto l’occasione di utilizzare questa farina, beh, questo è il momento giusto per farlo. Si scoprono sapori nuovi ed essendo una farina senza glutine è ottima per chi è intollerante, la ricetta infatti strizza l’occhio agli amici celiaci e non solo. Questi biscotti sono perfetti in tutte le occasioni, a colazione, a merenda o anche come snack salutare. Ed ora seguitemi che vi mostro passo passo come realizzarli. 

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Baci di dama: ricetta piemontese

Baci di dama: ricetta piemontese, impossibile descrivere quanto siano deliziosi questi biscotti tipici della cucina piemontese. La leggenda ha inizio nell’anno 1852, nelle sale dei palazzi reali della famiglia Savoia. Si narra che il Re Vittorio Emanuele II chiese ai suoi cuochi di voler provare un dolce diverso dal solito e quando il sovrano fece i suoi apprezzamenti, i baci di dama arrivarono sulle tavole reali d’Italia e anche d’Europa.

Questi biscotti in realtà sono nati nella città di Tortona, originariamente la ricetta prevedeva l’utilizzo delle nocciole, in quanto a quei tempi risultavano meno costose rispetto alle mandorle,  successivamente fu modificata dal Cavalier Stefano Vercesi sostituendo le nocciole con le mandorle certificandoli come “baci dorati”.

I biscotti hanno l’aspetto di piccole semisfere, ogni 2 semisfere si uniscono grazie ad uno strato di cioccolato fondente e la sua forma assomiglia alle labbra di una donna intenta a dare un bacio, da qui deriva il loro nome: baci di dama!

L’impasto si prepara facilmente basta rispettare alcune semplici regole:

  • tutti gli ingredienti devono avere la proporzione di 1:1;
  • la farina utilizzata deve essere debole;
  • le mandorle si devono comprare intere e non in farina, perché dovranno prima essere leggermente tostate in forno per poi ridurle con una parte dello zucchero in farina, quest’ultimo procedimento sarà fondamentale per ottenere poi un panetto con l’aroma tipica delle mandorle tostate.
  • Successivamente si uniranno tutti gli ingredienti fino a formare un panetto che dovrà riposare in frigo almeno 12 ore per stabilizzarlo;
  • il giorno seguente basterà creare delle piccole palline non più di 3 gr – 4gr ognuno, metterle in freezer per 1 – 2 ore per poi cuocerle a 140°C – 150°C in forno statico.
  • Una volta freddi basterà unire le semisfere con il cioccolato.

La grande caratteristica dei baci di dama è quella di essere friabili dal primo morso fino alla fine, una goduria per il nostro palato e anche per gli altri sensi, parola di Le dolci Ricette!

E adesso venite con noi che li prepariamo passo passo. 

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Dolcetti con amaretti alla Rosy

amaretti pronti
amaretti pronti
Amaretti

 

Dolcetti con amaretti , ciao a tutti.. oggi vi propongo la ricetta a modo mio degli amaretti . Sono veramente golosi e anche se ci vuole un pò di pazienza per lavorare l’impasto, il risultato sarà davvero stupefacente!!! Una ricetta utile anche per utilizzare gli albumi che spesso ci capita di non sapere come sfruttarli.

 

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Girelle di pasta frolla con frutta secca

Girelle di pasta frolla con frutta secca. Tra poco sarà Natale e noi di “Le Dolci Ricette” vogliamo farvi tanti auguri lasciandovi questa ricetta molto natalizia!!

La frutta secca è infatti tipica di questo periodo dell’anno e abbiamo pensato di farla sposare alla pasta frolla ed al cioccolato realizzando dei biscotti molto golosi da gustare magari insieme ad una tazza di cioccolata giusto per non badare alle calorie!

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