Polpette di carne con spinaci al pomodoro (alla Giudia)

Polpette alla Giudia
Polpette alla Giudia

 

Polpette di carne con spinaci al pomodoro (alla Giudia) sono un classico della cucina romana il piatto del giorno. Il termine Giudia infatti indica una preparazione tipica del quartiere ebraico di Roma. Essendo io nato e cresciuto a Roma, ogni tanto sento il bisogno di riassaporare le ricette che ricordano le mie origini. Le polpette alla giudia, altro non sono che il classico impasto di manzo, al quale però vengono aggiunti gli spinaci e successivamente cotte nella passata di pomodoro. Oltre ad essere squisite, sono un ottimo “trucchetto” per far mangiare le verdure ai bambini.

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Risotto ai Funghi, Zucca,Provola e Speck

Risotto ai Funghi, Zucca,Provola e Speck
Risotto ai Funghi, Zucca,Provola e Speck

La stagione dei funghi si sta avvicinando e a tutti noi piace gustarli con un ottimo risotto. Ma perchè non proviamo ad aggiungerci quel gusto di montagna in più? Noi lo abbiamo fatto e al tradizionale piatto abbiamo aggiunto lo speck e la zucca dell’orto, avvolgendo il tutto con la cremosità e il forte sapore della provola affumicata, creando un piatto unito con prodotti nostrani.

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Filetto di manzo con porcini e fontina

Impiattamento del filetto di manzo con porcini e fontina
Filetto di manzo con porcini e fontina
Filetto di manzo con porcini e fontina

 

” Paese che vai ricetta che trovi “. Oggi vi proponiamo un succulento filetto di manzo, accompagnato da funghi porcini e immerso in una golosissima fonduta di fontina il tutto aromatizzato con la salvia e il rosmarino del nostro piccolo orto. Questa ricetta ci è stata data da una nostra cara amica piemontese, la ricetta classica tradizionale prevede l’aggiunta del tartufo d’alba, asseconda dei gusti personali, fate la vostra scelta.

Nb: Provate anche il Risotto ai funghi porcini secchi… una vera bontà :)

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Involtini di pollo ripieni ai peperoni

Involtini di pollo ripieni ai peperoni presentazione
Involtini di pollo ripieni ai peperoni
Involtini di pollo ripieni ai peperoni

 

Che sia bollito, in padella, in umido, fritto, arrosto o alla griglia, il pollo è sempre tra i primi in classifica. La carne di pollame infatti è molto consumata in Italia, per il suo basso costo rispetto alla carne di vitello e manzo, per i suoi alti valori nutrizionali e per la sua versatilità che la rende protagonista di molte preparazioni culinarie. Quella che vi proponiamo oggi è una ricetta originale e sfiziosa, dove al gusto delicato della carne di pollo, si sposa con quello forte e deciso dei peperoni. Si andrà a creare un mix di sapori così avvolgente che non potrete fare a meno di leccarvi i baffi.

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Torta gelato con crema allo zabaione

Torta gelato con crema allo zabaione
Torta gelato con crema allo zabaione

 

Una valida alternativa alle classiche torte gelato, per festeggiare un avvenimento durante l’estate, è sicuramente questa golosa torta con crema di zabaione. Si, ci vuole un po’ di pazienza per farla, poichè le attese di raffreddamento della torta stessa e della crema sono abbastanza lunghe, e come se non bastasse, si deve anche aspettare che, una volta finita, la nostra gustosissima torta si congeli in freezer, ma alla fine vi renderete conto che ne è valsa davvero la pena di aspettare…

 

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