Riso con zucchine, peperoni e melanzane

Risotto con le verdure
Risotto con le verdure

 

Sappiamo che le vacanze di Natale sono la nostra scusa migliore per lasciarsi un po’ andare con qualche delizia di troppo. Cotechino, panettone, torrone, frutta secca e chi più ne ha più ne metta. Però come si suol dire “L’epifania tutte le feste porta via”, ed insieme a queste dovrebbe portar via anche i chiletti di troppo presi durante le vacanze.

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Ricetta arancini al telefono

Ricetta Arancini
Ricetta Arancini
Ricetta Arancini

Ricetta arancini al telefono,questa è la pietanza che vi presentiamo oggi, un mix tra gli arancini siciliani e il supplì al telefono romano ( al telefono perchè la mozzarella sciolta, aprendo il supplì sembra un filo del telefono ). Abbiamo usato la base dell’arancino con  il riso allo zafferano e i piselli, unendovi il ragù con il pomodoro e la mozzarella al centro, tipici del suppli . Per fare questa ricetta abbiamo usato il ragu avanzato dalla domenica, un ottimo modo per non sprecare nulla in cucina, avendo un risultato assicurato. Per un piatto sempre gradito da grandi e piccini.

Ecco qui di seguito anche  un altra ricetta degli arancini realizzati con formaggio svizzero Sbrinz e di Crocchette di patate

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Melanzane in pastella con provolone piccante

melanzane in pastella con provolone piccante
melanzane in pastella con provolone piccante

 

Oggi vi presentiamo le melanzane in pastella con provolone piccante, un piatto composto da ingredienti semplici, ottimo per antipasti e aperitivi. Si tratta infatti di melanzane in pastella ripiene di provolone piccante. La pastella è stata preparata con acqua farina e uovo sbattuto a parte e l’abbiamo lasciata abbastanza liquida perchè un’ingrediente asciutto come le melanzane o le zucchine, richiede un composto morbido per una perfetta cottura.Inoltre la pastella va fatto riposare un’ora in frigo, perchè durante la frittura l’olio caldissimo ha contatto con la fredda pastella, forma una crosta molto croccante all’esterno, mentre all’interno gli ingredienti cuociono in maniera più lenta.

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Pesce Persico ricetta in teglia

 

panna e soffritto
panna e soffritto

Il Pesce Persico ricetta in teglia è una preparazione davvero semplicissima di questo pesce, nel contempo questa ricetta riesce a preservare le qualità organolettiche del pesce e lo rende saporito anche per chi non adora il pesce persico. Il pesce persico si presta a parecchie ricette ma questa è davvero veloce semplice e di sicuro effetto, provatela.

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Pesce persico al forno

persico in teglia
persico in teglia

 

Il pesce persico si presta a varie ricette, solitamente il pesce lo proponiamo come piatto estivo, ma in questo caso il persico al forno, ci sembrava un ottimo piatto per scaldare i pranzi invernali, richiamandoci, il mare ormai lontano.

Questa ricetta è stata fatta con ingredienti  molto semplici e una preparazione veloce con attenzione hai dettagli e al gusto, insaporendo un pesce, che di per se non è molto saporito; invogliado anche chi il pesce non lo preferisce.

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