Flan di verdure: broccoli e pancetta

Flan di broccoli e pancetta
Flan di broccoli e pancetta

 

Quest’oggi vi proponiamo il Flan di broccoli e pancetta; un modo diverso per cucinare le verdure, con bontà e gusto estetico. Il termine di origine francese, deriva dal latino medievale “fladonem” che significa focaccia, ma nella cucina italiana, viene utilizzato per indicare uno sformato generalmente di verdure.

Una ricetta molto semplice e veloce nella preparazione, con una cottura un pò più lunga di circa 50 minuti.

Ingredienti per il Flan di broccoli e pancetta
Ingredienti per il Flan di broccoli e pancetta

Flan di broccoli e pancetta Ingredienti:

Per 4 persone

800g di broccoli

4 cucchiai di panna

80g di pancetta

un mazzetto di basilico

40g di burro

3 uova

sale e pepe

Flan di broccoli e pancetta Procedimento:

Lavate attentamente i broccoli, tenendoli per qualche minuto sotto l’acqua corrente fredda

broccoli sotto l'acqua
broccoli sotto l’acqua

una volta puliti, scottateli in acqua bollente salata per 3 minuti

scottate i broccoli
scottate i broccoli

fate sgocciolare i broccoli. E metette 20 g burro in una padella, facedolo sciogliere

burro in padella
burro in padella

 

una volta sciolto, aggiungete i broccoli e fateli rosolare, facendo asciugare bene l’acqua

broccoli rosalati nel burro
broccoli rosalati nel burro

nel frattempo in una padella apparte, fate cuocere la pacetta

pancetta i padella
pancetta i padella

e tritate il basilico fresco

basilico tritato
basilico tritato

 

Quando i broccoli saranno rosolati e asciutti, passateli al mixer

broccoli nel mixer
broccoli nel mixer

tritateli e  aggiungete i 4 cucchiai di  panna e le uova

broccoli panna e uova nel mixer
broccoli panna e uova nel mixer

infine aggiungete il basilico tritato, la pancetta fatta abbrustolire,un pizzico di sale e pepe

tutti gli ingredienti nel mixer
tutti gli ingredienti nel mixer

tritate il tutto

il composto tritato nel mixer
il composto tritato nel mixer

imburrate gli stampini con il burro rimasto, versateci il composto di broccoli, pancetta, prezzemolo, uova e panna.

Il composto nello stampino
Il composto nello stampino

Cuocete in forno già caldo, a 190 gradi per circa 50 minuti. Una volta che è ultimata la cottura, sfornatelo e servite caldo.

Il flan broccoli e pancetta sfornato
Il flan broccoli e pancetta sfornato

BUON APPETITO A TUTTI!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *