Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola

Gnocchi di pane su letto di rucola
Gnocchi di pane su letto di rucola

La Ricetta Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola è un modo creativo per usare il pane non utilizzato, molte volte capita di avere in dispensa del pane raffermo e la soluzione immediata è quella di preparare delle semplici polpette o un delizioso e goloso polpettone..e se invece preparassimo un ottimo primo piatto? Non avevamo mai mangiato gli gnocchi di pane, ma a nostro parere, si sono rivelati una perfetta soluzione per consumare il pane avanzato e soprattutto una valida alternativa alle classiche polpettine.

Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola ingredienti

(per 4 persone)

150 gr di mollica di pane raffermo

2 dl di latte

150 gr di farina 00

150 gr di rucola

150 gr di petto di pollo

1 uovo

60 gr di prosciutto crudo a fette

40 gr di cipolla tritata

60 gr di parmigiano grattugiato

burro

aglio-olio-sale e pepe

Gnocchi di pane su letto di rucola ingredienti
Gnocchi di pane su letto di rucola ingredienti

Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola procedimento

Per prima cosa ammollate la mollica di pane in un terrina con il latte.

Per prima cosa ammollate la mollica di pane in un terrina con il latte.
Per prima cosa ammollate la mollica di pane in un terrina con il latte.

Grattugiate il formaggio

Formaggio grattugiato
Formaggio grattugiato

Sminuzzate finemente il petto di pollo

Tritate il petto di pollo
Tritate il petto di pollo

Strizzate la mollica, che nel frattempo si sarà ben ammollata

Strizzate la mollica
Strizzate la mollica

infine, sminuzzate il prosciutto crudo

Sminuzzate il prosciutto
Sminuzzate il prosciutto

In un tegame, con il burro, soffriggete la cipolla precedentemente tritata

Soffriggere la cipolla
Soffriggere la cipolla

unite poi il petto di pollo e il prosciutto crudo. Lasciate cuocere il tutto, salate, pepate e lasciate raffreddare il composto.

Lasciate cuocere il composto
Lasciate cuocere il composto

In una terrina, unite alla mollica il soffritto di cipolla, pollo e prosciutto. Aggiungete poi l’uovo, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.

Grattugiate il formaggio
Grattugiate il formaggio

Unite la farina al composto e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Unite la farina al composto e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Unite la farina al composto e impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Tagliate a strisce l’impasto a allungatele una ad una lavorandole “come se fossero un mattarello” dall’interno verso l’esterno.

Allungate le strisce di impasto
Allungate le strisce di impasto

e da queste, ricavate tanti gnocchi.

Gnocchi
Gnocchi

Mettete gli gnocchi nell’acqua bollente e intanto fate appassire la rucola. Potete, se non vi piace la rucola cotta,  lasciarla cruda, condirla e metterla direttamente nel piatto finito.

Rucola in padella
Rucola in padella

Quando gli gnocchi verranno a galla, vorrà dire che sono pronti. Scolateli

Scolate gli gnocchi
Scolate gli gnocchi

e infine fateli saltare in padella con una noce di burro.

Saltate gli gnocchi in padella
Saltate gli gnocchi in padella

Adagiate la rucola sul fondo del piatto, unitevi gli gnocchi e…BUON APPETITO!!

Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola presentazione
Gnocchi di pane con il pollo, prosciutto crudo e rucola presentazione

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *