Peperoni ripieni

Peperoni ripieni
Peperoni ripieni

I peperoni ripieni di carne macinata e riso sono che presentiamo oggi sono davvero irresistibili, oltre a portare in tavola un ottimo piatto che soddisferà i più affamati questa ricetta dei peperoni ripieni vi permette anche di dare un tocco di colore al vostro pranzo.

Peperoni ripieni ingredienti

6 peperoni medi

300 gr di carne macinata

250 gr di riso

25 ml di vino bianco

1/2 cipolla piccola

Pecorino Romano Dop Brunelli q.b.

parmigiano reggiano q.b.

5 pomodorini

1 litro e 1/2 di brodo vegetale

una piccola manciata di pangrattato

olio extravergine d’oliva q.b.

Peperoni ripieni procedimento

Prendere i peperoni

Peperoni da pulire
Peperoni da pulire

e tagliare la parte superiore,

 tagliare la parte superiore
tagliare la parte superiore

eliminare i semini e i filamenti bianchi, sciacquare sotto acqua corrente.

eliminare i semini e i filamenti bianchi, sciacquare sotto acqua corrente.
eliminare i semini e i filamenti bianchi, sciacquare sotto acqua corrente.

Dopo aver tagliato la parte superiore, togliere il picciolo, sciacquare e tagliare a pezzetti piccoli.

Dopo aver tagliato la parte superiore, togliere il picciolo, sciacquare e tagliare a pezzetti piccoli.
Dopo aver tagliato la parte superiore, togliere il picciolo, sciacquare e tagliare a pezzetti piccoli.

Quando l’acqua inizierà a bollire tuffateci i peperoni e lasciateli sbollentare per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato scolateli e metteteli da parte.

Quando l'acqua inizierà a bollire tuffateci i peperoni e lasciateli sbollentare per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato scolateli e metteteli da parte.
Quando l’acqua inizierà a bollire tuffateci i peperoni e lasciateli sbollentare per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato scolateli e metteteli da parte.

Lavare e tagliare i pomodorini a cubetti (cercando di eliminare i semini).

lavare e tagliare i pomodorini
lavare e tagliare i pomodorini

In un’ampia padella far leggermente imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio, aggiungere la carne macinata e farla cuocere giusto un minuto,

In un'ampia padella far leggermente imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti nell'olio, aggiungere la carne macinata e farla cuocere giusto un minuto,
In un’ampia padella far leggermente imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio, aggiungere la carne macinata e farla cuocere giusto un minuto,

sfumare con il vino bianco,

fsfumare con il vino bianco
sfumare con il vino bianco

aggiungere i pomodorini,

aggiungere i pomodorini
aggiungere i pomodorini

aggiungere il riso, mescolare e farlo tostare per qualche istante.

aggiungere il riso, mescolare e farlo tostare per qualche istante.
aggiungere il riso, mescolare e farlo tostare per qualche istante.

Aggiungere i peperoni, mescolare

aggiungere i peperoni
aggiungere i peperoni

e versare 3 mestoli di brodo, mescolare di tanto in tanto con un mestolo di legno e versare poco alla volta altro brodo finchè il risotto risulterà ben al dente. Durante la cottura aggiustare di sale.

e versare 3 mestoli di brodo, mescolare di tanto in tanto con un mestolo di legno e versare poco alla volta altro brodo finchè il risotto risulterà ben al dente.
e versare 3 mestoli di brodo, mescolare di tanto in tanto con un mestolo di legno e versare poco alla volta altro brodo finchè il risotto risulterà ben al dente.

Spegnere il fuoco e versare il parmigiano e il pecorino amalgamare il tutto

Spegnere il fuoco e versare il parmigiano e il pecorino amalgamare il tutto
Spegnere il fuoco e versare il parmigiano e il pecorino amalgamare il tutto

e versare il composto nei peperoni disposti in una pirofila con il fondo bagnato da mezzo bicchiere di acqua e un filo di olio extravergine. Spolverare con un atro poco di pecorino e un pizzico di pangrattato.

e versare il composto nei peperoni disposti in una pirofila con il fondo bagnato da mezzo bicchiere di acqua e un filo di olio extravergine.
e versare il composto nei peperoni disposti in una pirofila con il fondo bagnato da mezzo bicchiere di acqua e un filo di olio extravergine.

Infornare a 180° per circa 50 minuti, lasciarli leggermente riscladare e servire ……. Buon appetito :)

Peperoni ripieni presentazione
Peperoni ripieni presentazione

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