Insalata di riso

Insalata di riso
Insalata di riso

 

L’insalata di riso è uno di quei piatti che non può assolutamente mancare nel periodo estivo perchè fresca, veloce, semplice e completa. Per insaporire l’insalata di riso si possono aggiungere gli ingredienti che più vi piacciono o che si hanno a disposizione, noi la abbiamo condita con olive, fagiolini, pomodorini, tonno e wurstel….semplicemente buonissima :).

L’insalata di riso oltre ad essere ottima, porta a tavola una ventata di freschezza e di colori, quindi se non l’avete ancora preparata vi invitiamo ad assaggiarla ;)

 

Ingredienti per l’insalata di riso (per 5-6 persone)

400 gr di riso (tipo Ribe)

10 olive bianche

2 scatolette di tonno Asdomar

150 gr di fagiolini

3 – 4 pomodorini

3 wurstel medi

un limone

olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento per l’insalata di riso

Portate a ebollizione un litro di acqua, salatela, unite il riso e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione. Quando è cotto scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda, lasciatelo sgocciolare molto bene e rovesciatelo in una ciotola.

Portate a ebollizione un litro di acqua, salatela, unite il riso e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione. Quando è cotto scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda, lasciatelo sgocciolare molto bene e rovesciatelo in una ciotola.
Portate a ebollizione un litro di acqua, salatela, unite il riso e cuocetelo per il tempo indicato sulla confezione. Quando è cotto scolatelo, passatelo sotto l’acqua fredda, lasciatelo sgocciolare molto bene e rovesciatelo in una ciotola.

Lessare i fagiolini in abbondante acqua fin quando sono cotti. Lavare e tagliare i pomodorini, snocciolare le olive, tagliare i wurstel a pezzetti, unire il tonno e i fagiolini tagliati a metà.

unire tutti gli ingredienti
unire tutti gli ingredienti

Unire gli ingredienti al riso.

mescolare al riso
mescolare al riso

Versare olio e limone,

aggiungere olio e limone
aggiungere olio e limone

mescolare il tutto e lasciar riposare in frigo per un’ora affinché si raffreddi e i sapori si amalghimino.

mescolare il tutto
mescolare il tutto

Buon appetito!! ;)

Presentazione insalata di riso
Presentazione insalata di riso

2 risposte a “Insalata di riso”

  1. Ciao Costanza! che bella ricca questa insalata di riso! anche a me piace molto e ci metto quello che ho in giro nella dispensa, mi piace molto anche con l’orzo, non ho mai abbinato il tonno al wurstel, di solito metto o uno o l’altro e qualche volta abbino l’uovo sodo, ahh, mi piace anche con la pasta….
    molto bello anche il tuo semifreddo al limone!!
    ciao! fulvia

  2. Ciao Fulvia, l’insalata di riso è proprio quello che ci vuole con questo caldo torrido!! in realtà devo ancora cimentarmi nel prepararla con l’orzo anche se l’ho assaggiata nei ristoranti ed è davvero ottima :). Il semifreddo al limone è semplicemente gustosissimo..provalo e fammi sapere…un bacione e buona giornata…ciao cara!!

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