Fagiolini con pomodorini

Fagiolini con pomodorini
Fagiolini con pomodorini

 

I fagiolini con pomodorini sono un ottimo secondo piatto estivo, da gustare sia con un pò di pane o anche accompagnati da crostini. Un modo semplice e veloce di utilizzare le verdure di stagione in tutta la loro bontà.

Questo piatto è ricco di enzimi e fibre (essenziali per la salute di intestino e cuore), contiene poche calorie ed è nello stesso tempo molto gustoso.

Ed ora vi mostriamo come in pochi e semplici gesti, si porta a tavola tutto il sapore di questi ortaggi meravigliosi.

 

 

Ingredienti fagiolini con pomodorini (per 2 persone)

200 gr di fagiolini

130 gr di pomodorini

1/2 cipolla

3-4 foglie di basilico

olio extravergine d’oliva

sale q.b.

Procedimento fagiolini con pomodorini

Lavare  e eliminare l’estremità dei fagiolini. In una pentola lessare i fagiolini in abbondante acqua poco salata. Cuocere per circa 25 – 30 minuti, fin quando sono cotti.

Lavare e eliminare l'estremità dei fagiolini
Lavare e eliminare l’estremità dei fagiolini

In una padella far imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio.

Far imbiondire la cipolla nell'olio
Far imbiondire la cipolla nell’olio

Versare i pomodorini precedentemente lavati e tagliati in 4 parti. Far cuocere per 3 – 4 minuti,

aggiungere i pomodorini
aggiungere i pomodorini

aggiustare di sale e aggiungere le foglie di basilico. Cuocere per altri 2 minuti.

aggiungere basilico
aggiungere basilico

Aggiungere i fagiolini precedentemente lessati,

aggiungere i fagiolini
aggiungere i fagiolini

mescolarli ai pomodorini e cuocere per altri 2 – 3 minuti.

mescolare i fagiolini con i pomodorini
mescolare i fagiolini con i pomodorini

Servire i fagiolini con pomodorini caldi oppure freddi…sono ottimi in entrambi i modi ;)

i fagiolini con pomodorini sono pronti
i fagiolini con pomodorini sono pronti

Buon appetito!

Presentazione fagiolini con pomodorini
Presentazione fagiolini con pomodorini

4 risposte a “Fagiolini con pomodorini”

  1. Queste ricettine estive sono semplicemente meravigliose e l’inverno mi mancano tantissimo ,sfruttare le verdure di stagione e quindi molto importante…mi piace molto il tagliere verde !!! ah ah un bacione

  2. Adele non ci crederai ma è un sottopiatto che ho comprato da Ikea, molto semplice e carino, ce ne sono di diversi colori..se ricordo bene c’è verde,azzurro,lilla e nero. Se ti piace facci un salto non si sa mai ;)I fagiolini con pomodorini sono nella loro semplicità un piatto davvero gustoso e poi come tu dici bisogna sfruttare al meglio questi ortaggi di stagione dato che d’inverno ci mancheranno tantissimo!! Bacioni carissima

  3. Come è vero! un piattino semplice, veloce e squisito! ho giusto diversi pomodori dell’orto di mia mamma…
    ciao! fulvia

  4. certo che con i pomodori dell’orto appena colti sono sicura che il sapore sarà assolutamente notevole!! peccato che non ho il piacere di assaporarli ma immagino siano gustosissimi. un bacione.. Costanza

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