L’insalata di pane è proprio quello che ci vuole con questo caldo africano!! Semplice, leggera e fresca, non gli manca proprio nulla, semmai accompagnata da un bel pesce arrostito oppure da altri ortaggi grigliati come zucchine,melanzane,peperoni ecc ecc.

L’insalata di pane che ho realizzato è composta da pochi ingredienti quali: lattuga,pane raffermo,parmigiano,carote e olive verdi ma volendo potete aggiungere tanto altro ancora come pomodorini, mozzarella, capperi e tutto quello che più vi piace!

Ingredienti insalata di pane

una lattuga o incappucciata

una fetta di pane raffermo

parmigiano tagliato a scaglie

2 carote

8 – 9 olive verdi

aceto balsamico Ponti di Modena

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

Procedimento insalata di pane

Tagliare la fetta di pane a pezzetti,

In una padella far riscaldare 1 cucchiaio di olio,versare il pane e cuocere fino a quando saranno dorati da entrambi i lati.

Lavare e tagliare l’insalata a listarelle.

Lavare e tagliare le carote a julienne.

In un’ampia ciotola versare l’insalata, le carote tagliate a julienne e le olive snoccilate.

Tagliare il parmigiano a fette sottili o a scaglie.

Aggiungere il parmigiano all’insalata e condire con olio, aceto balsamico e un pizzico di sale.

Infine aggiungere il pane e mescolare.

Ed eccovi serviti con una fresca insalata di pane!