La pasta con mortadella è un primo piatto che ho voluto realizzare, dopo aver avuto la ricetta da una mia carissima amica, la quale va matta per la mortadella . Il procedimento è di una semplicità stravolgente e gli ingredienti sono pochissimi, quindi è anche un piatto economico.

In questo primo oltre alla mortadella viene utilizzato del pane raffermo, motivo in più per non buttarlo (che come si dice … è un vero peccato ) e poi in casa è impossibile che manchino le patate… ed ecco che il piatto è pronto in tavola

Vediamo subito come realizzarlo

 

Ingredienti pasta con mortadella (per 2 persone)

180 gr di pasta (ho utilizzato le sigarette ziti della Garofalo)

2 patate medie

60 gr di mortadella

2 fette di pane raffermo sbriciolato

olio extravergine d’oliva q.b.

sale q.b.

aceto balsamico Ponti di Modena q.b.

Procedimento pasta con mortadella

Lavare le patate e lessarle in abbondante acqua per circa 40 minuti.

In una pentola far riscaldare un cucchiaio d’olio, versare le briciole di pane e far tostare per 2 minuti, versare qualche goccia di aceto balsamico e far insaporire per altri 2 minuti.

Tagliare la mortadella a striscioline, sbucciare e tagliare le patate a cubetti. In un’altra pentola far riscaldare 2 -3 cucchiai di olio,versare le patate e la mortadella,far cuocere per circa 3-4 minuti.

Quando la pasta sarà al dente,scolarla e versarla nel composto di patate e mortadella,amalgamare e versare le briciole di pane.Amalgamare il tutto.

Il piatto è pronto per essere servito. Buon appetito!!