Il Plum cake al cioccolato ripieno è un semi freddo davvero goloso, ci si aspetta infatti che il plum cake, dolce di origine tedesca, sia sempre un dolce caldo e privo di ripieno, questa volta abbiamo voluto rinnovarlo cimentandoci in un plum cake al cioccolato con dentro della leggera e dolce cremina, direi che è un dolce estivo che può fare la felicità di adulti e bambini.

Qui trovate anche la nostra ricetta del Plum cake classico, se si vuole farlo in maniera tradizionale.

 

Ingredienti Plum cake al cioccolato (stampo da plum cake)

75 gr di zucchero (Zefiro)

55 gr di margarina Vallè

200 gr di farina “00″

100 gr di latte intero

2 uova

1/2 bustina di lievito vanigliato Paneangeli

100 gr di cioccolato fondente (o al latte)

un pizzico di sale

zucchero a velo q.b.  (Zefiro)

Per farcitura

300 ml di panna da montare  (Hoplà)

1 cucchiain0 di zucchero a velo  (Zefiro)

cioccolata fondente a pezzetti

nocciole q.b. (facoltativo)

Procedimento Plum cake al cioccolato

In un’ampia ciotola mescolare lo zucchero con la margarina.

Aggiungere le uova e mescolare,

setacciare la farina, aggiungere un pizzico di sale e mescolare.

In un pentolino far sciogliere il cioccolato nel latte,

versarlo nell’impasto e mescolare.

Aggiungere il lievito setacciato e continuare a mescolare.

Imburrare lo stampo e versare il composto. Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 30 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino.

Attendere che si raffreddi completamente il plum cake,tagliare nel senso della lunghezza da ambo i lati, poi sopra e in basso.

Mettere il coltello in modo orizzontale e tagliare all’interno del plum cake

fino a staccare la parte superiore.

Togliere la mollica in modo da svuotarlo.

Montare la panna con il cucchiaino di zucchero a velo, aggiungere i pezzetti di cioccolata,

le nocciole tagliate grossolanamente e mescolare il tutto con un mestolo di legno.

Versare la crema all’interno del plum cake,

chiudere con la parte superiore precedentemente tagliata. Rimettere il plum cake nello stampo con carta da forno. Mettere in freezer per 2 ore.

Trascorso il tempo indicato spolverare con zucchero a velo

e servire!

Nb: Con la mollica rimasta si può realizzare una buonissima coppetta al gelato