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Pasta al forno bianca
La pasta al forno bianca è un primo piatto completo e di solito lo accompagno con una ricca insalata che facilita la digestione ed è ideale per ripulire il corpo dalle tossine, inoltre l’insalata verde aiuta a migliorare l’attività gastrointestinale e fortifica il fegato.
Mi perdonerete se ho acceso il forno ma avevo una gran voglia di pasta al forno, che mi sono voluta assecondare, ed è stato un vero piacere poterla assaggiare. L’ho cucinata ieri a pranzo e io e mio marito ce la siamo pappata per cena…posso garantirvi che è stata molto gustosa e il piatto era coloratissimo 
Vediamo subito come realizzarla
Ingredienti per la pasta al forno bianca
400 gr di penne (ho utilizzato le penne mezzani rigate della Garofalo)
350 gr di carne tritata
150 gr di piselli (una scatola di piselli piccoli cotti a vapore della Valfrutta)
400 ml di besciamella
300 gr di mozzarella
una carota
1/2 cipolla
gambo del sedano
olio extravergine di oliva
40 ml di vino bianco
30 gr parmigiano reggiano grattugiato
sale q.b.
Procedimento per la pasta al forno bianca
Lavare e tagliare la carota,la cipolla e il gambo del sedano a piccoli pezzi. In una padella far soffriggere il trito per 3 – 4 minuti a fiamma moderata.
soffriggere cipolla,carote e sedano
Aggiungere la carne tritata,
aggiungere carne macinata
versare il vino bianco e farlo sfumare,
sfumare con vino bianco
aggiungere i piselli,
aggiungere i piselli
e cuocere il composto regolando di sale per un paio di minuti a fiamma bassa. Spegnere il fuoco,
cuocere il composto per un paio di minuti
scolare la pasta a metà cottura,versarla in una ciotola con metà della besciamella e metà del parmigiano,
versare la pasta in una ciotola con metà della besciamella e metà del parmigiano
aggiungere il ragù di carne e mescolare.
aggiungere il ragù di carne
Ricoprire la teglia con un pò di besciamella,
ricoprire la teglia con la besciamella
versare la pasta con il condimento, la restante besciamella, la mozzarella tagliata a cubetti e spolverare con il restante parmigiano.
versare la pasta,la besciamella,la mozzarella e spolverare con il restante parmigiano
Cuocere la pasta al forno bianca a 180° per 20 minuti (forno ventilato).
La pasta al forno bianca è pronta
Il piatto è servito 
presentazione pasta al forno bianca
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- Pasta al forno bianca
Pasta al forno bianca
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- soffriggere cipolla,carote e sedano
soffriggere cipolla,carote e sedano
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- aggiungere carne macinata
aggiungere carne macinata
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- sfumare con vino bianco
sfumare con vino bianco
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- aggiungere i piselli
aggiungere i piselli
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- cuocere il composto per un paio di minuti
cuocere il composto per un paio di minuti
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- versare la pasta in una ciotola con metà della besciamella e metà del parmigiano
versare la pasta in una ciotola con metà della besciamella e metà del parmigiano
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- aggiungere il ragù di carne
aggiungere il ragù di carne
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- ricoprire la teglia con la besciamella
ricoprire la teglia con la besciamella
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- versare la pasta,la besciamella,la mozzarella e spolverare con il restante parmigiano
versare la pasta,la besciamella,la mozzarella e spolverare con il restante parmigiano
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- La pasta al forno bianca è pronta
La pasta al forno bianca è pronta
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- presentazione pasta al forno bianca
presentazione pasta al forno bianca
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.
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Già commentata altrove…ma il segno del mio passaggio ci deve essere anche quiiiii ah ah ah, non sono matta Costanza è solo segno d’affetto !!! un bacione
Il tuo affetto è per me un segno di grande amicizia, spero di ricambiarla allo stesso modo..lo sai che ti voglio bene!! E poi tu fai parte del sito Le dolci ricette, come tutti coloro che amano la cucina e si cimentano o propongono ricette classiche o nuove.La verità è che non si finisce mai di imaparare
, quindi il tuo passaggio deve esserci perchè sei un validissimo consigliere 
Ti abbraccio e ti auguro un felice week-end
Ottima, io la preferisco a quella rossa!!!:-)
Grazie Simona, la pasta al forno bianca è una valida variante rispetto a quella classica con il pomodoro, hanno 2 sapori diversi ed entrambe sono gustosissime.Tu di solito come prepari la pasta al forno bianca? Un abbraccio e buona giornata
più o meno uguale….ma nn sn brava cn la pasta al forno…me la faccio cucinare dal mio ragazzo….ha lavorato in cucina e per i primi e i secondi è un mago!!ahahahaha
Costanza, vedo che nonostante il caldo anche tu il forno continui ad usarlo!! ottimo piatto completo, non manca niente!
sai cosa ho cucinato ieri sera? pasta al forno bianca con piselli e erbette.
forse ti ho letto nel pensiero!
ciao, un bacione, fulvia
Fulvia ci siamo lette nel pensiero
queste coincidenze fanno intendere quanto abbiamo in comune nella nostra amata cucina italiana 
Non si può dire di no alla pasta al forno… è semplicemente buonissima e si può servire come piatto unico, accompagnato da un’insalata fresca e un pò di frutta 
Bacioni carissima..a presto Costanza