Torta allo yogurt di albicocche

Torta allo yogurt di albicocche
Torta allo yogurt di albicocche

 

 

Io adoro la frutta nei dolci….e dato che stamattina ho comprato delle albicocche succosissime ho pensato di usarle per preparare una torta  :)

La torta allo yogurt di albicocche è facilissima, veloce, fresca e buonissima!! E’ adatta a questa stagione e se preferite altri gusti è molto versatile…per esempio penso che la prossima volta userò lo yogurt all’ananas! Vi posto la ricettina e…..vado a rubarne un’altra fetta!! ;-)

 

 

Ingredienti torta allo yogurt di albicocche (tortiera da 20 cm)

Per la base:

200 gr di biscotti secchi

100 gr di burro fuso (ho utilizzato il burro Parmareggio)

Farcitura:

12 gr di colla di pesce della Paneangeli

375 ml di yogurt di albicocche (oppure quello che volete)

250 ml di panna da montare già zuccherata

4 cucchiai di zucchero a velo (ho utilizzato Zefiro)

Decorazione:

albicocche q.b.

1 bustina di gelatina in polvere

3-4 cucchiai di zucchero (ho utilizzato Zefiro)

250 ml di acqua

Procedimento torta allo yogurt di albicocche

Mettere i fogli di gelatina dentro un recipiente di acqua fredda per 10 minuti.
Frullare i biscotti nel mixer, fino a renderli polvere. Unire il burro fuso e mescolare bene.

burro e biscotti
burro e biscotti

Riivestire il fondo di una tortiera a cerniera da 20 cm con questo composto e appiattire bene (io ho usato un anello tagliatorta e ho rivestito tutto con la carta da forno bagnata…) Mettere in frigo 15 min.

 

base
base

Preparare la crema, mescolando lo zucchero con lo yogurt; far sciogliere la colla di pesce con un paio di cucchiai di acqua e aggiungerla allo yogurt. Montare la panna e incorporarla al composto.

la crema
la crema

Versare il composto sul fondo di biscotto.
Livellare la superficie e riporre in frigorifero due ore.

versare il composto
versare il composto

Decorare con le albicocche e spennellare con la gelatina preparata facendo bollire l’acqua con la polvere e lo zucchero per un paio di minuti.

presentazione torta allo yogurt di albicocche
presentazione torta allo yogurt di albicocche

2 risposte a “Torta allo yogurt di albicocche”

  1. Strepitosaaaa !!! anche io adoro le torte con la frutta fresca…quindi non è solo bella da vedere ma certamente avrà un gusto delicato e fresco…sempre brava la mia Costanza !!! un bacione

  2. Adele questa volta posso dirti che non è farina del mio sacco ma la ricetta è della nostra nuova autrice Simona Battaglia che oltre a deliziarci con questa splendida torta ci ha anche introdotte nell’arte della Cake Design e sicuramente ci sorprenderà con altri suoi capolavori :) Grazie Simona sei stata bravissima!! Adele ti auguro una splendida serata e ti abbraccio forte… a prestissimo

    Nb: In ogni ricetta vedi il giorno,l’ora e scritto da….. ;)

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