Biscotti all’olio

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

 

Sarà quest’aria piacevole, ma da quando è entrata la primavera preparerei biscotti a volontà. Gli ultimi biscotti che avevo preparato erano finiti in un battibaleno, quindi mi sono rimboccata le maniche per trovare un’altra ricetta che fosse altrettanto gustosa.Ed eccovi altri biscotti preparati senza utilizzare il burro, leggeri e buoni.I biscotti all’olio oltre ad essere serviti per il tè sono perfetti anche per la colazione con il latte o anche per un momento goloso :)

 

Ingredienti per i biscotti all’olio

330 gr di farina “00”

130 gr di zucchero

un uovo

40 gr di olio di semi

2 cucchiaini di lievito vanigliato paneangeli

1 yogurt alla frutta (un vasetto da 125 gr)

buccia grattugiata di un limone/ o di una arancia

zucchero a velo q.b.

Procedimento per i biscotti all’olio

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

In un’ampia ciotola setacciare la farina,

Biscotti all'olio
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aggiungere lo yogurt,

Biscotti all'olio
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l’uovo

Biscotti all'olio
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lo zucchero,

Biscotti all'olio
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l’olio

Biscotti all'olio
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infine il lievito e la buccia grattugiata di limone.

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

Lavorare il composto fin quando si otterrà un panetto (l’impasto non dovrà risultare appiccicoso,altrimenti aggiungere altra farina)

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

Coprire il panetto con pellicola e mettere in frigo per 20 minuti.

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

Trascorso il tempo necessario, prendere il panetto e con l’aiuto di un mattarello stendere l’impasto, lo spessore dovrà essere di 4 mm. (Il piano dovrà essere leggermente infarinato)

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

Ritagliare i biscotti con uno stampino o in mancanza di quest’ultimo ci serviamo di un bicchierino.

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

Adagiare i biscotti all’olio in una teglia avendo messo precedentemente la carta da forno.

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

Cuocere i biscotti in forno ventilato preriscaldato per circa 10-15 minuti a 180°

Biscotti all'olio
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Biscotti all'olio
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Questo è l’interno del biscotto ;)

Biscotti all'olio
Biscotti all'olio

13 risposte a “Biscotti all’olio”

  1. La colazione del mattino per me è qualcosa di importante…ho voglio di latte e caffè, di una buona marmellata e di un biscotto che si inzuppi degnamente (è da un pò che quelli comprati e di nota Azienda mi fanno star male), questi li trovo perfetti e sani, yogurt… olio di oliva..ma che voglio di più…!!!Bravaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

  2. Mamma che buoniiii! che consistenza hanno,si inzuppano bene nel latte? Mi ispirano molto e vorrei provarli.
    Ti auguro una buona giornata,baci Anto

  3. Adele mi trovi perfettamente d’accordo, non si possono paragonare i biscotti fatti in casa con quelli comprati ai supermercati, colmi di conservanti,coloranti e chissà altro mettono per farli durare mesi e mesi. Pensa che il Plum cake della Mulino bianco lo preparo io con le mie manine ;) Grazie ancora carissima e buon week-end

  4. FAVOLOSI !!!!!!!! appena posso li provo, brava Costanza queste sono le ricette che io adoro.
    I miei complimenti . ciao ciao a presto

  5. Ciao Anto, i biscotti all’olio sono abbastanza friabili ma non si inzuppano perfettamente nel latte.Sono adatti per colazione, per tè, per uno spuntino ma non per inzupparli. Con questi ingredienti vengono più di 50 biscotti :) A casa mia sono durati 5 giorni [devo dire però che li ho anche offerti ;) ] Anto conosci qualche altra ricettina di ottimi biscotti che sono anche leggeri? Buona giornata anche a te ..bacioni

  6. Grazie Ornella, sono contenta di averti soddisfatto. :) provali sono sicura che saranno di tuo gradimento dato che sono leggeri e buoni. Ne approfitto per chiederti… hai qualche altra ricetta di biscotti leggeri, semplici e buoni? Grazie ancora per la tua disponibilità…un abbraccio e buona giornata

  7. Ciao Costanza ti invio la mia ricetta di biscotti super leggeri. 150gr di filadelfia lait, 100 di zucchero 1 vanillina 160 di farina grattuggia di mezza arancia mezza bustina di lievito, Amalgamare tutti gli ingredienti formare delle palline e schiacciarle fare al centro una fossetta mettere un pochino di marmellata. cuocere x 10 15 minuti.
    Li facci cosi anche con farina di kamut ma rimangono un pochino meno morbidi ma ugualmente buoni. fammi sapere ciao e buona domenica

  8. Ciao Costanza, la mia ricetta per dei biscotti leggeri e inzupposissimi è questa: 500 g di farina, 100g di zucchero ,100 g di burro ,10g di ammoniaca per dolci, vanillina, latte q.b. un pizzico di sale. Amalgamare tutti gli ingredienti.fare una palla, subito dopo stendere il composto e dare una forma allungata.Cuocere in forno a 180 per 15/20m. Questi biscotti dalle mie parti si chiamano “Biscotti Umberto” e sono ideali per la prima colazione.Presi questa ricetta un bel pò di tempo fa in un sito di ricette ,ma non ricordo l’autrice :( cmq posso assicurare che sono buonissimi e molto leggeri. Fammi sapere cosa ne pensi
    Ciao a presto

  9. Carinissimo anche il tuo contest e il tuo blog :) ….farò il possibile per partecipare, dammi un pò di tempo per pensare che dolce al cucchiaio devo preparare…ideale tra l’altro per questo mese tutto primaverile ;) Nelly sarò onorata della tua presenza e dei tuoi consigli .. “l’unione fa la forza” ;) Ti abbraccio e ti auguro una buona domenica. A prestissimo Costanza

  10. La ricetta come prima impressione secondo me è sensazionale!! Preparo i biscotti lunedì mattina e ti farò sapere prestissimo il risultato. Non saranno da inzuppare ma li vedo perfetti per un tè, per colazione, come spuntino e poi saranno davvero leggerissimi. I tuoi ingredienti mi hanno colpito tantissimo .. non vedo l’ora di prepararli ;) Grazie mille ancora Ornella, oltre ad essere carinissima sei stata di grande aiuto. Un bacione e buona domenica

  11. Ciao Antonella, la tua ricetta assomiglia un pò ai biscotti senza burro che avevo preparato il 16 di aprile. Senza uova dovranno essere altrettanto buonissimi, ottima ricetta ;) Li preparerò prima possibile. Grazie mille carissima, il tuo contributo è preziosissimo….un abbraccio e buona domenica.

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