Pasta zucchine e emmenthal

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

 

La pasta zucchine e emmenthal l’ho realizzata grazie al libro di cucina che mi regalò mia mamma. Ieri sfogliando il libro mi sono soffermata su questa ricettina, che dall’immagine mi aveva intrigato e poi leggendo gli ingredienti e il procedimento ho pensato subito che faceva al caso mio. Un primo piatto semplice,veloce, gustoso e sicuramente anche ben sostanzioso. Il mio frigo tra l’altro è pieno di zucchine, avendo anche l’emmenthal è stata una coincidenza e mi ha portato da subito a pensare che la pasta zucchine e emmenthal aspettava solo me :)

 

Ingredienti per la pasta zucchine e emmenthal (per 3 persone)

280 gr di pasta tipo elicoidale della Garofalo

3 zucchine medie

80 gr di emmenthal

15 ml di latte

5 gr di burro

1/2 cipolla

un aglio piccolo

un uovo

un pizzico di noce moscata

una manciata di prezzemolo

olio extravergine di oliva q.b.

un pezzettino di dado vegetale Knorr

125 ml di acqua

un pizzico di sale

Procedimento per la pasta zucchine e emmenthal

Tritare insieme aglio, cipolla e prezzemolo. Lavare e tagliare le zucchine a cubetti,

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

Far sciogliere il pezzettino di dado in acqua.

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

In un’ampia padella far soffriggere il trito di aglio,cipolla e basilico per due minuti, aggiungere un pizzico di noce moscata,

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

aggiungere il brodo,

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

le zucchine e cuocere a coperchio chiuso e a fiamma bassa per circa 15 minuti.

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

Nel frattempo tagliare l’emmenthal a cubetti e mettere la pasta a cuocere.

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

Intanto in un’altra padella sciogliamo il burro, aggiungiamo l’emmenthal e lo facciamo fondere a fuoco lento aggiungendo il latte,

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

quando si sarà sciolto aggiungere l’uovo,un pizzico di sale e amalgamare per 1-2 minuti.

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

Quando la pasta sarà al dente aggiungerla alle zucchine,mescolare,aggiungere la crema di emmenthal e amalgamare bene il tutto.

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

Ed eccovi una sostanziosa pasta zucchine e emmenthal..dal gusto delicato.

Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal
Pasta zucchine e emmenthal

 

 

5 risposte a “Pasta zucchine e emmenthal”

  1. MMMHHH! che buona deve essere! con quella cremina al formaggio, resta bella “legata” come piace a me.
    Bella bella…..ciao!

  2. Si la cremina resta legatissima alla pasta :) l’importante è che quando si aggiunge l’uovo al formaggio fuso non deve cuocere più di 1- 2 minuti, altrimenti l’uovo cuocendosi troppo non si amalgama perfettamente alla pasta. Un bacio e buona Pasqua cara

  3. Grazie mille Max, sono contenta di aver soddisfatto il tuo palato.. :) Per la ricetta avresti cambiato qualcosa per renderla più leggera oppure è stata perfetta così com’è bella calorica? Max una curiosità ….ti diletti in cucina a preparare ricette semplici e gustose? Un bacione e buona domenica

  4. La ricetta mi sembra perfetta cosi’, bella tosta.
    La prossima volta magari voglio provare con un formaggio diverso, ad esempio il montasio che mi piace da pazzi.
    In cucina mi diletto con i primi e soprattutto con i dolci, ma poi smaltisco tutto in palestra… ;-)
    Un bacio.

    Max

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